鱼胶和花胶的区别 鱼胶和花胶怎么挑选

鱼胶和花胶是一样的东西，只是在不同的地方名字不一样。鱼胶的质量主要从以下几个方面考虑。不要只从一个方面区分好坏。

1.鱼胶年：一般情况下，想马上吃最好选择老鱼胶。老鱼胶的质量比新鱼胶的好很断鱼胶的颜色是黄色的。肉质可分为暗黄色、金黄色等，无腥味。新鱼胶是白色的，有很浓的鱼腥味。

2.鱼胶质量：把质量好的鱼胶炖好之后水就清了。如果水浑浊，不如清澈，基本没有腥味。还有真正的鱼胶，不管炖多久都不会烂。

3.看鱼胶的肉质，有的是粗肉，有的是软肉。拿起鱼胶，换个好点的地方看。可以看到它的纹路和肉质，从而判断鱼胶的质量。

4、鱼胶男女分：男肚比女肚好，但是老胶，同样大小可以比较。