柴鱼是什么鱼

柴鱼是煮汤的圣物，好吃的柴鱼应该是用新鲜的金枪鱼做的。由于黑潮，呈贡港是岛上为数不多的能当天供应新鲜金枪鱼的渔港。进入香港后，立即将金枪鱼从头部和尾部取出，并取出骨头。只有它腹部后面的肌肉用来做柴鱼。因为可用零件少，柴鱼珍贵。获得鱼肉后，应先蒸熟，但千万不要煮沸，否则营养物质会释放到汤中，肉质不利于生产；鱼肉煮熟后，用柴火和木炭烘烤10天以上。水蒸发后，会变成一块块外观黝黑、坚硬如石的柴鱼。吃的时候会用机器或者刨床切片，就是常见的柴鱼柳。

，是冷水性鱼类的干货(主要产于寒带水域)。因为它看起来像木柴，

被广东人称为“柴鱼”。具有健脾和胃、益阴补血的功效。广东人经常用它来煮汤和粥。

由于当地的差异，我不确定是否和你的问题一样。

【柴鱼是鲣鱼肉的干制品】

蓝点马鲛，鱼类，刀鱼科；

头大，鼻尖，尾柄小，身锤状；

鲣鱼进港后，立即去除头尾和骨头，只采集腹部后面的肌肉做柴鱼。

鱼干因其木质而被广东人称为“柴鱼”。

柴鱼最大的特点是适合长期存放，可以保存三年不变质。当它用作汤的时候味道很好。

是日本早餐味噌汤的主角。柴鱼营养分析：柴鱼具有健脾和胃、滋阴补血的作用，中医认为有补髓、养精、明目、增乳的作用。

日本樵鱼是鲣鱼，广东樵鱼是杆鳕鱼