带鱼怎么清理

切掉头尾，挖出内脏，不要刮鳞(带鱼的白鳞有防癌)，用水冲洗，然后吹干(或加少许盐)。

吹干是为了防止煎锅时粘锅，因为即使不是干炒而是红烧，也必须先煎。

带鱼在烹饪前需要加入少量的醋，然后放置几分钟到半小时，然后就没有腥味了。淡水鱼也是一样，我就是这么做的。奏效了。

1.鱼要新鲜不要死

2.河鱼的酿和海鱼的海鲤可以提前用料酒、醋、葱、姜淹。强烈建议柠檬汁(白葡萄酒)和洋葱很搭配

3、注意鱼的清洁，因为鱼头里的蟑螂很脏很尴尬，鱼肠等内脏也很脏，要清理

4.做菜的时候也要加点蒜

这样基本上可以保证鱼的新鲜度、白度和美味。祝您好运

鱼煮熟后会有一定程度的腥味，但如果太严重的话，下次记得加料酒、醋、姜、葱去腥。带鱼在烹饪前需要加入少量的醋，然后放置几分钟到半小时，然后就没有腥味了。淡水鱼也是一样，我就是这么做的。

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