黑色冷面是什么面

黑凉面是荞麦凉面

面条应该是棕色的，

因为它是由60%高筋白面和40%荞麦粉混合而成，

冷面的关键在于冷面汤的制作，对水质要求高，用料复杂。是用上等牛肉加入各种调味品，如葱、姜、蒜、味精、糖、盐等。