蒸熟一条鱼要多少时间?

清蒸鱼不易。重要的地方有两个，一个是刀功，一个是热度。这不是我编的，是戴东官在电视剧满汉全席里说的。偶尔会注意到，但是偶尔，偶尔，不喜欢看电视剧，偶尔~ ~刀功比不上你，因为买鱼的时候人家已经把鱼切了三两次了，你不用麻烦，看温度就好。观众朋友们在电脑前，因为时间关系，我给你们看一下鱼的图片：

仔细看，你会看到门口。这个古法古在哪里？就拿古代的方法来说，和现在当代的普通老师奶做的蒸鱼的方法是不一样的。现在的做法是先把鱼蒸熟，然后把欧芹、葱炒熟，放出来，然后盛在盘子里端上来。古代放味汁的时间是不一样的。其实所谓古法只是口号~ ~

看上面的鱼。你看到很多蘑菇吗？没错。买回来的蘑菇和早期的蘑菇，用盐、油、粮食煮一下备用，如下图：

有火腿吗？是的，切成丝，上面的蘑菇和草菇也切成丝。在鱼的背上做一个垂直的切口，把火腿丝、蘑菇和稻草塞进去。多余的蘑菇和草菇可以塞到鱼肚里，这样蒸完就好吃了。额外的火腿呢？这个问题问得好。怎么办？如果有多余的火腿，就要复希你仍然以如此昂贵的价格切了很多像土豆一样的火腿。省省吧，剪点丝放在鱼背上~

在肉多的鱼背上切一刀，在鱼身、鱼肚、菜品上放生姜、洋葱，去除腥味。，是的，鱼要先用盐和糖腌制，可以喝也可以蒸。将两根筷子放在盘子上，将盘子上的鱼风干，这样热量就可以从底部均匀地进来，这样里面就可以彻底煮熟了。你芭打错了吗？是的，我就是演不了吴彼。谢谢你

然后下锅蒸，？家里蒸鱼，锅里多放些水，会蒸的更好，不易老化。而且用筷子晾鱼也不用太久。千万不要在金属板上蒸，因为温度不好掌握。，至于蒸多久，就看你的经验了。水多和水少不一样，鱼和大鱼不一样。会蒸几次。

将鱼蒸熟，立即打开盖子，或者倒水。然后，做酱倒在鱼上。如果晚了，鱼就会有腥味。酱做到这一点：

用什么原料？，这是个秘密。不说了。你听过老虎跟猫学功夫的故事吗？当然，书上写的不是功夫，是功夫。当时没有功夫。但是你可以投一点：

看到了吗？阵年花雕塑。但是放这张图的主要目的其实是为了炫耀我的新手机，三星D508。谢谢谢谢。

好了，终于可以放到光盘上了。虽然外观不好，但是味道很好~ ~

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家庭“蒸鱼秘籍”七法

撒盐法：将鱼洗净，控制干燥，撒上细盐，均匀地撒在鱼身上。如果是大鱼，在肚子里放盐，腌制半个小时，再做。经过这种处理后，鱼蒸后不易碎，成品可以品尝。

添加鸡油的方法：制作清蒸鱼时，除了放好调料外，在鱼身上放一块鸡油，让鱼吸收鸡油，蒸后滑滑可口。

抽屉上的开水：蒸鱼的时候，等水烧开再放在抽屉里蒸，盖紧盖子。这样蒸出来的鱼就会鲜嫩可口，味道纯正。

干粉涂抹方法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸的时候不要揭开盖子。例如，250克的鱼可以在厚度均匀的情况下蒸8-10分钟。每增重250g蒸5分钟。

啤酒浸泡法：蒸腥味重的鱼时，用啤酒腌制10-15分钟后蒸，不仅可以减少腥味，还可以有一种螃蟹的味道。

清蒸武昌鱼

配料：新鲜团头鲂一只(重约两斤)、半熟火腿、一两只干净冬笋、一两只猪油、三只味精、精盐半钱、葱结一只半、水蘑菇一两只、鸡油二只、鸡汤三两只、料酒二只、胡椒粉二只、姜末一只半。

方法：将鱼的鳞片、鳃、内浴出，洗净，在鱼的两侧画几朵花，撒上精盐，放入盘中。

将蘑菇洗净，用煮熟的火腿切片，放在鱼面上。将冬笋切成柏树状的薄片，放在鱼的两侧。加入葱、姜、绍酒。

将锅放在大火上，在清水，煮10分钟，蒸鱼，直到鱼的眼睛突出。挑出姜和洋葱结。将炒锅放在大火上，用猪油加热，分泌清蒸鱼原汁，将鸡汤煮沸，加入味精和鸡油，起锅，倒在鱼面上，撒上胡椒粉。

这邓是用红色、黄色、棕色和绿色的配料装饰在整条白鱼上。鱼肉肥美细腻，汤鲜香，保持原味。

红烧武昌鱼

配料：新鲜团头鲂一只(重约2公斤)，掺水白玉兰片一两片，香油一两片，白糖一两片，料酒三钱，葱花一两片，熟猪油一两片，味精一半，湿淀粉六片，酱油一两片，姜末两块。

方法：将鱼的鳞片、鳃和内浴出，洗净，在鱼上做五个斜十字切口。将玉兰花切成薄片。

将煎锅放在大火上，用芝麻油加热，煎鱼的两面，加入料酒、姜末、酱油、精盐、洋葱、白玉兰片、清水，等。一起做饭。汤煮沸后，将锅移开，放在中火上十分钟，然后继续在大火上燃烧三分钟，直到汤变稠。将生汁放入大火中，加入味精和白糖，用湿淀粉勾芡，加入熟猪油，倒在鱼面上。

这邓色泽金黄，脂肪厚实，肉质细腻糯糯，口感油滑。

油焖武昌鱼

原料：鲜团头鲂(重约一斤)、肥猪肉一两、猪油一两、白糖一两、酱油一两、精盐半钱、姜末三钱、水发玉兰片一两、味精半钱、料酒三钱、红辣椒半两、葱半两、香油二斤(食用量约一两)。

方法：将鱼的鳞片、鳃、内浴出洗净。

在鱼的两侧画斜十字。将一半的酱油涂在鱼上，腌制五分钟。肥猪肉、红辣椒、小葱、玉兰油片都切成一寸长的粗丝。

将炒锅放在大火上，加入芝麻油，煮至80%。将鱼放入锅中，两面煎至淡黄色，然后捞出。将剩余的油从原来的煎锅中倒出，放在大火上。加入肥猪肉、红辣椒、小葱和玉兰油片，翻炒2分钟，直至小葱散发香味，然后将鱼放入锅中，加入料酒、姜末、酱油(半两)、白糖、味精、精盐、清水(八两)，炖3分钟。

当鱼汁变稠时，将锅移至小火，盖上锅盖煨八分钟，然后放上大火，加入猪油继续煨两分钟，然后拿锅上桌。

这邓色泽黄亮，皮脆滑，肉肥嫩，汁浓味美，咸中带甜，微辣。

金沙武昌鱼

配料：1条武昌鱼(约500克)5克姜末蒜末10克金沙料[注] 80克精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉和色拉油，各用适量

制造方法：

1.将武昌鱼宰杀洗净，切成段，用姜末、蒜蓉、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面和生粉腌制2小时。

烧热炒锅，注入色拉油，加热到60%的温度，炸鱼段，取出沥干油，放入盘中做成鱼的形状，撒上金沙

【注意】:金沙食材的制作方法：在250克油炸物中加入适量的熟芝麻、酥脆花仁、精盐、鸡粉、辣椒面和红油

配料：武昌鱼1条(约500克)、青椒丝、葱丝、姜片、葱花、大蒜、精盐、料酒、味精、胡椒粉、老干妈辣酱和色拉油。

制造方法：

1.武昌鱼被宰杀后，它的背部被切开，以去除内脏并进行清理。然后在鱼身两侧放十字刀，用姜片、葱段、精盐、胡椒粉腌制6小时，中间翻两遍。然后，用毛巾将粘液取出，晒干2 ~ 3天。

将锅放在火上，加入少量色拉油加热，将武昌鱼煎至两面金黄色，取出放在长条板上，倒入老干妈辣酱、精盐、味精、料酒和大蒜制成的酱，在笼子里蒸5分钟，最后取出，撒上青椒丝和葱，倒入热油。

先说一个标准的广式蒸法。目前，香港， 广东的大多数餐馆都使用这种方法。杀完鱼不要抹盐，以免盐的吸水性让鱼不够滑。切好洗净后，在鱼的下面交叉垫两根竹签或筷子，以免鱼的身体一侧浸在它的汁液里，蒸熟后变平，不美观，还会把肉压死。蒸鱼的时候，只放姜丝，不要放任何其他口味的料酒。

蒸好后，把蒸好的鱼汁倒掉，撒上葱花丝，用一勺滚油把鱼溅落，相当于烫了葱花丝。然后倒入煮好的酱油。酱油是用酱油加适量的糖和少量的八角熬制而成。)和洋葱料酒。注意不要直接按油倒在鱼上，而是倒在鱼的周围。

这里还省略了一个步骤，就是把鱼汁倒入锅里，然后蒸熟，因为鱼汁刚开始被挤出来的时候是最腥的。餐厅的正常做法通常是倒出来，蒸到一半再蒸，但是大家都在家做饭，炉子上的火不够用，不需要蒸。

网鱼说去鱼筋太麻烦了。我在这里稍微说一下。不是太麻烦。菜鸟可以试试。当然，我从来不去这一行。吃清蒸鱼的都要怕腥。很容易找到鱼筋。你可以看到鱼的两侧有一条从头到尾的线，用来平衡水中的鱼。你只需要在鳃盖后面割一口，在尾部拉一口，相当于割了鱼线头尾所。用指甲抓住鱼线靠近鱼鳃的一端，轻轻拉出。

一般鱼做的最好，最多6分钟。