清汤鱼片怎么煲?

清汤鱼简单：

淡水鱼(鲫鱼为佳)，去鳞洗净，斜切几下，控制水分，锅内放少许油加热，煎至两面微黄，再加入温水，不要吃鱼。加入洋葱和姜片，大火烧开，转小火，烧10-15分钟，开锅时放入盐、胡椒和鸡精，清汤鱼就准备好了

清汤有助于清胃、润肤、减少食量、减肥。清汤的特点是不油不盐不糖，完全天然美味。汤底可以用蘑菇脚代替汤煮。介绍三种简单易做的清汤：

豆腐鱼片生蔬菜汤

材料：半豆腐、100克鱼片、适量生菜、两杯清水或两杯蘑菇汤、一块姜

让法：将清水和姜切片煮熟，加入豆腐片和鱼片，用文火煮，捞起后加入生菜。

枸杞猪肝汤

材料：枸杞200克、猪肝200克、姜1片、清水2杯

法：卷清水， 姜和枸骨15分钟，加入猪肝，用文火浸泡，然后加入枸骨叶，卷好。

冬瓜汤

配料：冬瓜颗粒200克、瘦肉100克、姜， 1片、清水或蘑菇脚水2杯。

制作法： 清水， 姜片，冬瓜颗粒，然后加入瘦肉，用文火浸泡。

本文来自：减肥密码(.com)。详细来源参考：#主要资料：鱼、虾、冬瓜。

成为法：

1.冬瓜去皮切片，用沸水煮。

2.取六只虾，将带尾虾(留尾)去皮，开背去沙筋，用永久纸吸水，加入蛋清液、淀粉、盐，拌匀。

3.将退回的鱼洗净，剖开，去掉脊骨和腹部，把后面的肉片做成鱼片(鱼皮可以留，也可以不留)，然后像虾米一样糊上，然后放在冰箱里放一个小时左右。

4.烧一锅清水，加入姜片和洋葱片，加入少许料酒和盐，煮5分钟，除去洋葱和姜，首先加热鱼片：将鱼片一个接一个地放入，轻轻推下，颜色为白色。用漏勺捞起，摊在冬瓜片上；将虾烫至卷尾，然后捞起放入盘中。然后在清汤中加入少许白胡椒和鸡精，撒上少许葱，倒入盘中。