用低粉 做出来的 面包会怎么样

可以说面包粉是高筋面粉。

当然，如果某个面包粉可能含有其他物质，也是无法替代的。

低筋面粉的面筋含量比较低。

面粉不够浓(淡)。

面筋在面包中气体膨胀时达不到膨胀度。

所以发酵后不大，形状也不太。组织比较粗糙。

然而，面包可以通过混合高筋面粉制成。

制作甜面包时，可以在高面粉面团中加入低面粉，这样会使成品的质地更柔软。很多甜面包食谱都会加入适量的低筋面粉。

低筋面粉的筋度在7-9%，筋度不够，很难做成面包。

中筋面粉的筋度，9-12%。

高筋面粉的筋度在12.5%以上。