在面条里做荷包蛋的时候

水半开时把鸡蛋打进去打出来，再加一点混合酒

火太大，鸡蛋就散了。点火。

用水打开面条，放入鸡担水烧开后，不要让火太旺。放紫菜。面条煮好了，就全熟了。

事实上，较软的蛋黄更有利于消化和吸收，不需要煮过头。

水响不要煮锅打担正常情况下用勺子撇去就可以了。不要用勺子碰鸡担我教你一个简单的方法，找到一个平碗，加入冷水，在里面打两个鸡担将它们放入微波炉中，用大火搅拌三分钟。意思是荷包蛋要比鸡蛋好吃，不然鸡蛋过热会爆！

我建议你用另一个锅做荷包蛋，然后放在面条里。

深水小锅，火，热。将鸡蛋打在盛有冷水的小碗中，注意不要搅拌，否则会做成鸡担当沸水没有响，响水没有打开时，拿一个勺子在锅里顺时针搅拌，直到出现一个漩涡。把多余的鸡蛋倒在碗里，不要把锅盖得很漂亮。鸡蛋下去后尽量不要和锅底渐，(否则刚下去的鸡蛋会被平铲从锅底分离出来，洗锅会比较麻烦)，这样蛋黄蛋白就能裹得更紧。

保持火势最小，保持水面平静。如果在水开的时候倒鸡蛋，会出现锅里全是鸡蛋沫的可怕情况。还有，放鸡蛋的时候，让翻滚的层面平静下来，以免把刚放入锅内的鸡蛋打散。