炸酥肉用什么粉才会脆?

红薯粉，溶于水备用

我们家一般用生粉，炸起来又粘又脆又好吃。

你可以试试。

材料

五花肉1000克，鸡蛋2个，淀粉100克，白糖50-80克，酱油80克，酱油10克，酒汁10克，蚝油20克，酒30克，十三味香料适量，姜末洋葱末，少许盐。

实践

1.把肉切到手指粗细，用姜末洋葱、白糖、白酒、蚝油、酱油、酱油、酒汁、十三味调料腌制三个小时左右。

2.将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，将肉糊。

3.当油烧到七成热时，将肉分别煎至金黄色，捞出。

油炸酥肉需要加入胡椒粉，在肉中混合均匀，然后加入淀粉将肉搅拌成糊状，在锅里油炸得到

油炸脆皮肉是用红薯粉做成的脆皮。方法如下：

配料：五花肉800克，红薯粉100克，菜籽油800毫升，鸡蛋1个

调料：胡椒粉20克，盐5克

练习步骤：

1.五花肉洗净准备，然后切块。

2、将五花肉切成胡椒粉和辣椒片，辣椒片用蒜蓉机捣碎，不要太细，会更有味道。

3.加入一个鸡耽红薯淀粉和一些盐。

4.用手用力抓匀，让每一片都可以裹上淀粉。可以稍微干一点，也可以，不要太薄，不然不会挂淀粉。

5.向锅中注入菜籽油。随着加热过程，菜籽油会散发出大量的气泡，随着温度的升高，气泡会慢慢消失。

6.这个时候可以扔一块试试油温。立即滚动的油温刚刚好。

7.然后快速用筷子把淀粉包好，丢进油炸锅里炸。要控制温度过高，立即关小火，控制在中火即可。

8.炸七八分钟左右，颜色差不多的时候就可以捞出来了。这个可以直接吃。

9.成品。