大麦是麦子还是乔麦

大麦，燕麦，乔麦，黑麦，磨成面粉。加入黄油、酵母、木糖，做好面粉，醒发10分钟，分成几份，放入烤箱105分钟

要么是小麦，荞麦，要么是大麦

大麦和小麦是从麦芒来区分出来的，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。小麦的芒比较短。大麦的外壳很难剥掉。打谷时，麦壳已经脱落。大麦一般用作啤酒的原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦比小麦收割得早。

麦粒一般是小麦去皮后的麦粒。

荞麦是蓼科荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、磷、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等。它富含营养。

荞麦清凉甘甜，健胃消积，止汗。《食疗本草》说是“真胃，益气续气”；《随息居饮食谱》说“开胃润肠，益气御寒”；《中国药植图鉴》说可以“抑制冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管疾病有保护作用。荞麦富含维生素P，又叫柠檬苦素，能增强血管壁的弹性、韧性和致密性，因此具有保护血管的作用。荞麦含有大量黄酮类化合物，尤其是芦丁，能促进细胞增殖，防止血细胞凝集，调节血脂，扩张冠状动脉，增加血液流量，因此，经常食用荞麦有利于防治高血压、冠心病、动脉硬化和血脂异常。

荞麦中含有的镁和铬有利于糖尿病的预防和治疗，尤其是铬，是降低血糖的理想能量物质。它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，部分糖尿病患者使用荞麦后血糖、尿糖均有不同程度的下降，这可能与荞麦中的铬含量密切相关。荞麦虽然含有高热量，但不会引起肥胖，相反还会起到调节脂肪和减肥的作用。

这里还需要指出的是，荞麦中含有的蛋白质等过敏物质会引起一些人的过敏反应，易过敏者应谨慎食用或不食用荞麦。另外，荞麦人人都可以吃，尤其是高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖、动脉硬化、食欲不振、胃肠气滞、慢性腹泻、自汗、盗汗等患者。

燕麦：通便和保护心血管系统

燕麦，又叫野麦或溴酸盐，是禾本科黍燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，是大米和白面的4 ~ 5倍，其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸组成，仅亚麻油酸和次亚麻油酸，及亚麻油酸就占所有不饱和脂肪酸的35% ~ 52%。燕麦还含有8种氨基酸和维生素E，高于大米和白面。燕麦还含有维生素B1、B2和叶酸，以及各种矿物质和微量元素如钙、磷、铁、锌和锰。燕麦不仅营养丰富，而且营养价值高，已被列为保健食品。

燕麦香甜温润，补虚止汗。现代研究表明，燕麦中所含的亚麻油酸是人体最重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的代谢活动，也是合成前列腺素的必需成分，对维持人体性功能有重要作用。燕麦中所含的不饱和脂肪酸、脂肪酸、可溶性纤维和皂甙，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，不仅可以调节脂肪和减肥，还有助于降低血糖。燕麦含有维生素B1、B2、维生素E和叶酸，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，有利于胎儿的生长发育。燕麦中含有丰富的纤维素，具有通便的功能，可以帮助老年人预防因肠道干燥引起的便秘，具有预防脑血管疾病的作用。燕麦含有钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，能预防骨质疏松，促进伤口愈合，预防贫血。

燕麦因为味祷好，过去常被用作马的饲料。近年来，人们意识到燕麦是一种优秀的保健食品。燕麦最好和粥一起吃，大家都可以吃。所有患有高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗和盗汗、动脉硬化、贫血、前列腺炎和前列腺肥大的患者，以及老年人、孕妇、产妇人和幼儿，都适合经常吃燕麦片。有些百岁老人只是每天早上吃燕麦片。

燕麦营养丰富，但一次不宜吃太多，否则可能引起胃痉挛或腹部胀气，所以一定要适量食用，不可小觑。

这样可以吗？