油炸糕是用开水烫面还是把面放在开水里搅拌，炸出来是那种发虚就像蒸馒头蜂窝似的

炸糕

配料：面粉、白糖、香草粉、鸡耽奶油、花生油或生菜油。

做法：1。先煮适量开水。水烧开后，改用小火，将面粉倒入锅中，快速搅拌，直至面团由灰色变成白色。不粘手的时候拿出来稍微晾成热面。白糖加水溶解，香草精粉加水溶解，将蛋液放入碗中搅拌，数次加入热面，最后一次加入奶油、糖水、香草精粉，揉搓均匀。

2.将花生油或植物油倒入锅中，或使用黄油。但不要用大豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味。火旺到冒烟后，用小火。这时，将搅拌好的面团揉匀，将500克分成40个均匀的小球，在油锅前用手压成圆饼，逐一放入油中。当蛋糕膨胀成球时，捞出来，用白糖卷起来。

3.除了奶油炸糕，还有黄米粉炸糕和江米面条炸糕(水磨米质量最好)。面条应该和水混合，然后发酵。面条不要太硬，适当揉一点碱。制作时，抓起一块约50-60克的面粉，用手指在中间压一个孔，用豆沙馅包裹，密封嘴，用袋子煎至金黄色和黄

这个炸糕里面又辣又嫩，又甜又好吃，很受欢迎。

特点：黄油炸糕圆形，外嫩，风味丰富，营养丰富，易于消化。

他们回答错了，是炒面。这是发酵后在油锅里油炸的。不要浪费你的脸。一般来说，黄米粉是用，成型，然后油炸。

将黄大米洗净，用冷水浸泡4小时，用水磨成稀糊状，然后装袋净水，放在更温暖的地方发酵，面条刚开始就好了。拉一小块面团，擀成面团，压成圆饼皮，挑出豆馅放在圆饼皮上，一边旋转圆饼皮，一边用勺子把馅压进去，逐渐把馅包起来，在收口点拉掉面头，在湿布上压成圆饼状；锅里的花生油用大火加热到60%。将圆形蛋糕放入油锅，煎至金黄色和黄，然后捞出。

是开水烫面

用植物炒。总体颜色为金黄色和黄，色，外层酥脆，内层柔软。

炸糕，以糯米粉(热面)为皮，豆沙(见豆沙袋)为馅，做成直径5-8厘米，厚度1厘米的饼，然后用植物油炸。总体颜色为金黄色和黄，色，外层酥脆，内层柔软。