米做饭前要泡吗?

你好，是的。

紫米软糯，提前泡半天可以使其充分吸水，口感更佳。但是紫米不一定需要泡水，因为很容易煮，用不了太久，所以泡水只是增加口感。

希望对你有用，希望采纳~

想做软糯米，需要泡30分钟。

不用泡，洗两次饭就行

煮饭的四大秘诀！

1号骗——淘米：淘米不超过3次。如果淘米次数超过3次，大米中的营养会大大流失，会降低蒸饭的香气。记住淘米不要超过三次。

泡饭：先用冷水泡饭1小时。这使得米粒能够充分吸收水分。用这种方法蒸出来的米饭会充满谷物。

第三个秘密是——米与水的比例：蒸米饭时，米与水的比例应为1: 1.2。有一个非常简单的方法来测量水量。把食指放入米汤里，只要水用食指超过米的第一个关节。

第四名作弊——调味：如果你的米饭已经是陈米，的，没关系，陈米也可以蒸出新米饭的味道。就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或花生油，记住花生油一定要煮熟，冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电，开始蒸了。蒸熟后，米粒晶莹饱满，米香四溢。

从这个角度来说，大米用水浸泡后不会有营养流失的问题，只要少洗就行。泡饭的水在煮的过程中是不变的，所以营养留在饭里，不用担心。