糙米与白米的区别及含糖量的区别

糙米是未经抛光的大米和“美国白",保留麸皮和胚芽，营养极高。与糙米， 白米，相比，其营养成分要高得多，含糖量也高于白米#-q-#。

1.保留的部分不一样

1)水稻由谷壳，果皮、种皮、胚乳、糊粉层、胚乳和胚等组成。糙米只移除了谷壳，而其他部分保持不变。

2)白米是一种小颗粒的精米。在加工过程中，白米只经过细磨和去除米糠层的程序。

2.不同的营养素

1)糙米含有鸡蛋白，脂、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是，它还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等促进人体健康的功能因子。

2)碾米次数越多，营养损失越大，B族维生素的损失可达70%以上。白米的营养价值高于其他精米，淀粉含量高。

3.不同的颜色

1)糙米颗粒完整、饱满，颜色偏黄。

2)白米粒子较小，颜色偏向白

4.味祷一样

1)糙米的味道比较粗糙，孩子和老人很难消化。煮饭的时候，糙米需要提前泡一段时间，否则很难煮。

2)白米在口味和风味方面，大多数人认为白米优于其他精米，如糙米和胚芽米。

参考来源：搜狗百科全书—— 白米

参考资料来源：搜狗百科—— 糙米