玉米粉是淀粉吗，玉米淀粉和玉米粉的区别

玉米淀粉不是玉米粉

区别如下：

玉米粉：是由玉米磨成的面粉，俗称玉米粉。它的主要成分是牛奶坯，含有蛋白质和淀粉。

玉米淀粉：是蛋白质分离后提取的部分。

换句话说，玉米淀粉就是玉米粉精细加工的产物！

玉米粉不是淀粉。

玉米淀粉是通过玉米的蛋白质分离得到的。玉米粉通常是黄白色的，最常见的是黄玉米粉，沙状细腻，口感好

玉米粉是将玉米干燥后磨碎得到的。玉米淀粉一般呈白色粉末状，口感会比玉米粉更顺滑。