到底怎么才能容易的辨别出红酒的真假?

餐巾纸的方法只能鉴别这款酒是真的用酒生产的还是勾兑的。其实勾兑的酒并不多，大部分都是以次充好。

从葡萄收藏Puba学到一个方法，比较简单，只要吃碱，一般家里都有。

配料：红酒食用碱水

其他：餐巾

方法演示：

1.家用食用碱半勺放一点水就行；

2.准备一张普通餐巾纸；

3.在餐巾纸上滴几滴红酒，酒会均匀的散开，中间不会有沉淀；

4.将混有水的食用碱滴在红酒上；

5.这时，一件神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真正的红酒。如果没有反应，那么红酒就是假的。

原理分析：

1.因为红葡萄的天然花青素在酸性条件下呈紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色，这也是很多天然色素的一个颜色特征。如果颜料混合，颜色不会改变。

2.把白餐巾叠在桌上，滴几滴红酒，摊匀，这才是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，散开来只是水痕。

市面上的假酒基本都是用色素勾兑的，所以用这种方法几乎达到99.9%。那么为什么不是100%呢？也就是还有一种可能。假红葡萄如果用葡萄皮色素或其他因pH值不同会变色的色素，是检测不出来的，但这种方法不便宜，麻烦。

所以，我们至少可以知道一件事。如果我们家的红酒用食用碱检测不变色，那肯定是假的，这是毋庸置疑的。

红葡萄酒鉴别方法；

酒滴在纸巾上。由于原酒中的红色是天然色素，颗粒很小，所以铺在纸巾上的湿迹都是均匀的酒红色，没有明显的水迹蔓延。而假酒是用苋菜等化学合成色素勾兑而成，色素颗粒较大，会沉淀在餐巾纸中间，而水迹继续铺开，红色区域与水迹分界明显。

如果你想知道更多的方法，可以看看百度，详细写相关话题。

鉴别红酒真假只需要一张餐巾纸。好的红酒含有天然色素，颗粒细小，倒在餐巾纸上会均匀铺开；假红酒倒在餐巾上。因为颜料颗粒大，只有水会散开，颜料不会散开

红酒不是越老越好。如果储存时间过长或储存方式不当，会导致变质和酸味。一种简单的