到底做饭时淀粉起多大作用?应该怎么用?

做饭不需要淀粉。大米本身含有淀粉，因此可以用淀粉烹饪。

1.从颜色上来说，用淀粉可以让菜的颜色看起来明亮晶莹！

2.营养方面，使用淀粉可以使蔬菜的营养在撒菜的时候不流失。

3.保持菜的原味。

最好在出锅时和水混合后使用。