烙饼怎样才能好吃?

煎饼的关键是和面，很讲究。水量和温度决定了烘焙蛋糕的硬度。想烤出酥脆嫩滑的糕点，面条要软，醒面时间要长。

最简单的方法就是在表面量少的情况下采用简洁的方法。

1.将面条倒入盆中，用筷子搅拌均匀，用冷水搅拌。水不要太多，只要觉得差不多就够了。撒上葱花和盐(根据面粉量加盐)，搅拌数次。

2.将锅加热，将油倒在锅周围，以防面条被烤焦。锅热了以后，把面条倒进锅里，用铲子把面条卷起来，均匀地摊在锅里。关小火。途中需要适当加油。脸和身体是金黄色的。

3.你可以用甜酱或辣酱涂馅饼。

脆皮法：锅里多放点油，稍微加热后加入面粉，用锅铲搅拌，不要糊锅，把面粉和油搅拌均匀即可。不要让火太旺，然后让它冷却以备后用。像普通煎饼一样，把面条卷成圆形，放一些糕点，撒上葱花(有没有)、盐或糖，一个接一个地卷平，切成块，然后卷成你想要的大小，就可以烤了。