米线是什么做的呢?

当然是米做的。没有在加，工作过的白米线，在昆明附近到处都可以买到。你可以自己买加的材料，做凉的，做杂酱米粉，做豆花米粉，做过桥米粉。食材很多，还是去餐厅吃比较好。

其实所谓的过桥米粉也可以说是某种意义上的鸡汤米粉，也可以说是将各种蔬菜、肉片、米粉放入碗中，用滚汤烫熟的过程。在家做的话，不用像在外面那样把所有东西分开打包。最后一起上桌，然后放在汤里以便烫。在家用清鸡汤煮米粉，加一些白菜丝、韭菜、豆芽，也可以算是过桥米粉。先煮开，根据每邓所需的烹饪时间加入蔬菜。比如白菜时间长，就先放。加入白菜后，等到卷成韭菜、豆芽等热菜。如果需要放薄片肉，也是放锅的时候。快卷好的时候，放入米粉。汤滚的时候放入各种调料。过桥米粉味道清淡，所以通常是盐、一点鸡精(你可以不放，因为你用鸡汤煮)和胡椒。喜欢辣的，放辣椒油或者油辣椒。

好米粉没坏处。米粉根据法： 酸浆米线(传统方式)和干浆米线(自煮方式)主要分为两种。传统工艺复杂，现在大部分米粉都是自己煮的。自熟显简单，大米(最好是早籼米，粘度低，糯性口感)直接浸泡、研磨、混合、挤压自熟、鲜卖或干燥。但是自煮米粉存在一些问题，面筋不好，不耐煮，下锅煮的时候断条，没有筋骨，不耐泡，泡的时候粉。现在，天喜开发的力量源泉已经完全解决了这些问题。拥有QS证书的加工人制作的米线口感滑爽、耐煮、耐泡、条状完整、袒浑、米线鲜嫩，还能延长保鲜时间，冷冻冷藏不缩水，条状酥脆、复水光亮如初。实力来源也适用于酸浆米线

过桥米粉

“过桥米粉”是云南风味小吃之一。它以美味和独特的法而闻名

云南米粉可以分为两类，一类是由大米经过发酵和研磨制成的，俗称“酸浆米线”。工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑润香甜，有大米的清香味。是法的传统生产者另一种是大米研磨后直接放入机器中挤压成型，大米通过摩擦的热量糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线是晒干后的“米粉”，便于携带和储存。吃的时候再煮，胀。干浆米线有坚硬的骨骼和肌肉，咬人的嘴和长长的线，但缺少大米的清香味。

过桥米粉以其制作精美的汤料，独特的法，鲜、甜、香、咸、淡的味道，成为云南的特色小吃。过桥米粉主要由汤料、肉片、米粉和加调料制成。汤用肥鸡猪骨熬制，最好清透透亮；切鸡胸肉、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等。切成薄片，放入小盘子里；米粉以细白、韧性较好；同时还有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃饭时，用一个大“海碗”盛汤、加味精、胡椒粉和熟鸡油。汤很浓，中的碗里没有放出任何热量。上汤后，将鸽子蛋舀入碗中，然后将肉片倒入汤中，中，轻轻搅拌，立即变得像白玉兰片一样白嫩。然后加入新鲜蔬菜、米粉、辣椒油、芝麻油等。然后上菜。中，红、白、黄、绿四种颜色的碗相互辉映，令人胃口大开。

过桥米粉的名字是，当吃米粉时，米粉在两碗之间形成一个连续的“桥梁”，因此得名；一个大师是一个有趣的传说：在古代，有一个学者在中，蒙自岛学习，南湖，和他贤惠的妻子给他带来了食物，食物又长又冷。有一天，她拿了一罐鸡汤，那里还是热的。原来浓稠的鸡油是防热的。受此启发，她经常给老公做鸡汤米粉。当她送这顿饭时，进入要了湖心的过桥，所以有人称之为“米线”，这是一个美丽的谈唬

至于你自己想做什么，糊了做法~原材料

鸡胸肉、五花肉头、猪里脊肉、乌鱼肉、水鱿鱼、油鱼肚、热腿、香菜、葱头和干净的鸡块各20块克。

水豆皮、白菜心、碗豆尖、洋葱、豆芽和蘑菇各有50 克

水稻200系克

打造法

将肉切成薄片，用香料将肉焯一下，然后漂洗并上菜；

剩下的材料分别燃烧，漂白，冷却，然后切成段，装盘；

辣菜、葱花、辣子、焦米线一起上；

当鸡油烧至70%的热度时，把它放入一碗中，倒入煮好的清汤，并把配料与加混合后上桌；

食用前，将肉片烧成白色，加入青菜略煮，然后加入米线，撒上少许葱花和香菜。

另一个：

原料：33，360:半只裸肥母鸡(约750 克)、半只裸老鸭(约750 克)、3块猪骨、猪里脊肉、嫩鸡胸肉、乌鱼(黑鱼)肉或水鱿鱼，每块配50 克1块豆腐皮、韭菜25 克，葱10 克，味精1 克，香油5 克，猪油或鸡鸭油50 克香油25 克，精盐1.5

将无内脏的鸡鸭洗净，与洗净的猪骨一起放入沸水锅中，在中稍加焯水以去除血渍。然后把它们放进锅里，加水 克，炖大约3个小时。汤呈乳白色时，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮过头，作他用)，取汤备用。2.将生鸡胸肉和猪里脊肉切成薄而透明的块，放在中的盘子里。将乌鱼(或鱿鱼)的肉切片，在沸水中煮沸，然后取出并装盘。将豆腐皮用冷水浸泡，切成丝，放入沸水中中焯水2分钟，浮在冷水中中备用。韭菜洗净，用开水煮开，取出换刀备用。)洋葱和香菜用水洗净，切成0.5厘米长的小块，放入小中3。大米浸泡，磨成细粉，蒸熟，压成粉丝。用开水烫两三分钟，最后用冷水漂洗米粉。每碗150 克。4.吃饭时，将20%的克鸡鸭肉放入大碗中，将一锅中滚汤舀入碗中，包括加盐、味精、胡椒、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，以保持碗中的温度高。汤上桌后，将鸡肉、猪肉和鱼片依次放入碗中，用筷子轻轻搅拌煮熟，然后将韭菜放入汤中中， 夹花和香菜，然后将米粉依次放入汤中中，或者边烫边吃。各种肉片韭菜都可以蘸调料。

这个够麻烦的~你还要做米粉~ ~ ~ ~ ~够正宗吗~ ~ _！