唐伯虎打秋香
2020-11-11
(1)食品腐败的原因：通常是微生物的生长繁殖造成的。当外界环境适应微生物活动(如高温、高含水量、空气充足)时，食品容易腐败变质。(2)食品保鲜：采用一些抑制食品中微生物生长繁殖的方法。传统食品保鲜方法：干燥法(风干、晒干、风干)；盐碱化；糖渍；烟熏；葡萄酒泡沫。现代食品保鲜方法：罐藏；脱水；冷冻；真空包装；添加防腐剂；酶保鲜(溶菌酶能有效的保鲜鱼虾，对人体无害)
