三伏天适合吃什么蔬菜，哪些是你喜欢吃的

多吃凉菜

影响人体最重要的因素是暑湿之毒。多吃凉菜有利于生津止渴、除烦消暑、清热泻火、啪通便。尤其是对老年人来说，有针对性地吃一些凉菜对他们的健康有很大的好处。常见的凉菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋。

多吃蔬菜，多喝水

夏季水分流失严重，需要及时补充水分，最好从蔬菜中补充。蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、清洁、营养、生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水无法比拟和替代的。冬瓜的含水量在所有蔬菜中排名第一，达到96%，其次是黄瓜、南瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜和苦瓜。另外，所有瓜菜都有高钾低钠的特点，可以降血压，保护血管。

多吃“消毒”蔬菜

消毒过的蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、小葱、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜蔬菜富含广谱植物化学物质，可杀死和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中大蒜的作用最为突出，其有效成分为大蒜素。由于大蒜中的蒜氨酸酶在受热时失去活性，为了充分发挥其杀菌和贰功能，食用前最好将大蒜捣碎。

三伏天适合吃的蔬菜有：

1.多吃苦味的食物。苦涩的食物不仅清热，还能缓解热量和疲劳。因此，在暑热季节适当食用苦瓜、苦菜、苦荞等苦味食物，可以健脾开胃，既能远离湿热之邪，又能预防中暑，一举两得。

2.增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入量。绿豆汤是我国传统民间消暑食品，脾胃虚寒、体质虚弱者可安全食用。另外，荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等。还具有良好的清热解暑作用。小扁豆和薏米有很好的健脾作用，是夏季脾虚患者很好的食疗佳品。

3.补气养阴的食物不可或缺。夏天天气很热，出汗多，容易耗气伤阴。这时的人往往是“无病无虚”。所以除了要及时补水，还要经常吃一些益气养阴的清淡食物，增强体质。如山药、大枣、海参、鸡耽牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

4.需要充足的蛋白质供应。夏天气温高，人体新陈代谢增加快，能量消耗大，所以蛋白质的供应一定要适度增加，每天摄入100。植物蛋白可以从豆制品中获得。除了乳制品，动物蛋白还应该吃一些肉类，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸽子等扁平或凉的肉制品。吃鸭肉的时候最好炖着吃。还可以加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，既能以荤素补充营养，又能健脾益气养阴。