全麦粉除了做馒头面包还可以做什么

全麦面粉不仅可以用来做馒头，还可以用来做蛋糕、饼干等烘焙食品，还可以用来烤蛋饼。全麦面粉是所有烘焙食品中最基本的材料。全麦面包含有蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等多种营养成分，容易被人体吸收。特别是石磨加工的面粉，维生素E含量是普通面粉的18倍，做出来的面食口感是筋道柔韧；第二，小麦风味浓郁；第三，本色，不加任何添加剂。营养丰富，更有天然香味。全麦面粉是用小麦的全组织研磨加工而成的面粉。它含有小麦谷物中的所有营养成分。全麦粉外观较黑，加工后的馒头、饺子呈暗黄色，口感香甜，麦味浓郁。是一种营养价值最高的面粉。

没有。

全麦面包

全麦面包是指全麦面粉在不去除麸皮和小麦胚芽的情况下制成的面包，它不同于普通的精制面粉(即去除麸皮和小麦籽粒中营养丰富的皮下有色部分后磨碎的面粉)制成的面包。其特点是颜色为淡褐色，肉眼可见多粒麦麸，质地粗糙，但有香气。由于其营养价值高于白面包，富含粗纤维、维生素E、锌、钾等矿物质，在国外很受欢迎。b族维生素丰富，微生物特别喜欢，所以比普通面包更容易发霉变质。为了降低成本，一些面包店通常制作假全麦面包。一种是“着色”，在白面粉中加入焦糖或糖浆，利用高温下的“碳化”现象，烤出的面包具有自然的浅棕色，看起来像“全麦面包”。具体的鉴别方法是这种面包的切口比较紧，品尝后会露出瑕疵。另一种是在白面中加入胚芽和麸皮。加工出来的面包看起来和吃起来都像全麦面包，但是虽然吃起来比较粗糙，但是口中麸皮的感觉却没有麦粒饱满。褐色不一定表示产品是全麦面包。有的企业用白面做面包给消费镇，然后加一点焦糖色素染成棕色，看起来有点“黑”，但本质上还是白面包。全麦面包尝起来有点厚。除了全麦面包以外，含有各种杂粮成分的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供大量的膳食纤维。营养分析全麦面粉含有B族维生素，对疲劳、腰酸背痛、食欲不振、脚气、疥疮及各种皮肤病有一定的预防和食疗作用。全麦面包富含粗纤维，对便秘有一定的治疗作用。

全麦面粉不仅可以用来做馒头，还可以用来做蛋糕、饼干等烘焙食品。全麦面粉是所有烘焙食品中最基本的材料。全麦面包含有蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等多种营养成分，容易被人体吸收。特别是石磨加工的面粉，维生素E含量是普通面粉的18倍，做出来的面食口感是筋道柔韧；第二，小麦风味浓郁；第三，本色，不加任何添加剂。营养丰富，更有天然香味。