可以用木薯淀粉做什么?

材质

1000克木薯粉和500克高筋面粉

(木薯粉：高筋面粉=2: 1的比例)

肉馅：竹笋1根，五花肉750克，白糖，豆豉适量，生姜

素馅：1个长豇豆和适量生姜

实践

[肉馅]:

1.五花肉切块，豇豆丁，竹笋丁。

2.豆豉水洗后，切成粉末。

3.锅里放油。油热后，加入姜片和豆豉，翻炒。

4.倒入竹笋丁，翻炒，稍软，倒入五花肉碎。

5.炒至微变色，加盐和少量白糖，无花肉只能煮4-5分钟，姜片捞出扔掉。

[素馅]:

1.在锅里用热油炒姜片。

2.倒入切成丁的长豆，翻炒至微软。加盐，蔼片扔掉。

[木薯面团]:

1.将木薯粉和高筋面粉混合均匀。

2.倒入冷水，慢慢搅拌

3.当面团变得又粘又干时，它就能粘在一起。

[填料]:

1.将面团静置5-10分钟，饧一会，这样面团有更好的融合性和面筋。

2.用手抓一个面团，另一只手的拇指叉入面团，配合其他四个手指捏出一个底尖顶宽的口袋。

3.用勺子把馅料放进口袋。

4.用手转动时挤压口袋，拧干多余的面团。

[蒸汽]:

1.蒸网格上抹一层油，把包好的木薯零食放在上面。

2.如果是一楼，蒸汽会开20分钟。如果是2-4层，需要20-35分钟(条件：蒸格子，不是周围只有一圈蒸汽孔的蒸笼)

3.把素馅放在上面，因为上面的蒸汽动力比较弱。

4.蒸好后，拿起放在盘子里吃。

木薯淀粉的用途

木薯淀粉作为原料淀粉和变性淀粉，广泛应用于食品工业和非食品工业。

变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适合特殊用途。

食物

木薯生淀粉广泛用于食品配方，如烘焙产品，也用于制作挤压零食和木薯珠。变性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是最佳的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、烘焙食品、休闲食品、调味品、汤、香肠、乳制品、肉类和鱼类产品以及婴儿食品。

饮料

变性淀粉在含有固体成分的饮料中用作胶体稳定剂。木薯淀粉甜味剂在饮料中优于蔗糖，因为前者改善了加工工艺，强化了产品特性，与其他甜味剂结合使用能充分满足消费者的需求。木薯淀粉水解形成的府解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

糖果

木薯淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有许多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘合、成膜、增加光泽等。低粘度木薯淀粉广泛用于糊化糖果，如果冻和口香糖。最常用的淀粉是酸解淀粉，因为它具有优异的可逆性和胶凝能力，遇到糖时这些特性更加显著。干淀粉在糖果制作中用作脱模剂。淀粉基多糖实现了无糖口香糖的生产。

化学工业

木薯淀粉基糖浆可以通过酸解或酶水解以低成本生产，可用作生产各种化学品的原料，如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素。

粘合剂和胶水

木薯淀粉糊精是一种用途广泛的优良粘合剂，包括豌纸板、纸袋、胶合板、胶带、胶带、标签、邮票和信封等。

造纸

变性淀粉在造纸工业中的应用可以提高纸张质量、生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆，提高湿部脱水效率。结果，可以采用更高的造纸机速度，并且可以获得更高的纸浆利用率。淀粉作为内施胶剂保留在成品纸上，可以提高纸张强度。低粘度淀粉，如氧化淀粉，可用作表面施胶剂，以增加纸张强度，改善印刷和书写过程中的油墨吸收。改性淀粉也用作颜料涂层中的粘合剂，以生产光滑、白色的高级纸张。

纺织品

纺织行业为了提高纺织效率，常采用木薯淀粉作为上浆剂，对纱线进行硬化和保护；用作整理剂，生产光滑的织物；用作着色剂，获得清晰耐磨的印花织物。对于纺织品应用，使用轻度蒸煮的淀粉更为理想。

药品和化妆品

木薯生淀粉和变性淀粉可在片剂生产中用作粘合剂、填充剂和崩解剂。特殊改性淀粉可作为润肤载体。通常，这种润肤剂是矿物油基物质。其他改性淀粉可用作乳化剂、密封剂(维生素)、定型剂(摩丝)和增稠剂(洗发水)。

生物可降解材料

木薯原淀粉和变性淀粉可以与石油基或合成高分子材料混合，以提高材料的生物降解性，从而最大限度地降低这种环保材料的生产成本

参考：百度动速

制成粉条、粉条，或煮成卤菜。这些投资很少。几千块就够了。或蒸掉。木薯淀粉今年市场好，价格高。现在卖就可以了。12月新粉出来，价格会回落。

木薯淀粉可制成酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉条、酱、塑料纤维塑料膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品

木薯淀粉的用途：

1.食物

木薯生淀粉广泛用于食品配方，如烘焙产品，也用于制作挤压零食和木薯珠。变性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是最佳的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、烘焙食品、休闲食品、调味品、汤、香肠、乳制品、肉类和鱼类产品以及婴儿食品。

2.饮料

变性淀粉在含有固体成分的饮料中用作胶体稳定剂。木薯淀粉甜味剂在饮料中优于蔗糖，因为前者改善了加工工艺，强化了产品特性，与其他甜味剂结合使用能充分满足消费者的需求。木薯淀粉水解形成的府解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

3.糖果

木薯淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有许多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘合、成膜、增加光泽等。低粘度木薯淀粉广泛用于糊化糖果，如果冻和口香糖。最常用的淀粉是酸解淀粉，因为它具有优异的可逆性和胶凝能力，遇到糖时这些特性更加显著。干淀粉在糖果制作中用作脱模剂。淀粉基多糖实现了无糖口香糖的生产。

4.化学工业

木薯淀粉基糖浆可以通过酸解或酶水解以低成本生产，可用作生产各种化学品的原料，如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素。

5、粘合剂和胶水

木薯淀粉糊精是一种用途广泛的优良粘合剂，包括豌纸板、纸袋、胶合板、胶带、胶带、标签、邮票和信封等。

6.造纸

变性淀粉在造纸工业中的应用可以提高纸张质量、生产率和纸浆利用率。阳离子淀粉用于絮凝纸浆和提高湿部脱水效率。结果，可以采用更高的造纸机速度，并且可以获得更高的纸浆利用率。淀粉作为内施胶剂保留在成品纸上，可以提高纸张强度。低粘度淀粉，如氧化淀粉，可用作表面施胶剂，以提高纸张在印刷和书写过程中的强度和吸墨性。改性淀粉也用作颜料涂层中的粘合剂，以生产光滑、白色的高级纸张。

7.纺织品

纺织行业为了提高纺织效率，常采用木薯淀粉作为上浆剂，对纱线进行硬化和保护；用作整理剂，生产光滑的织物；用作着色剂，获得清晰耐磨的印花织物。对于纺织品应用，使用轻度蒸煮的淀粉更为理想。

8.药品和化妆品

木薯生淀粉和变性淀粉可在片剂生产中用作粘合剂、填充剂和崩解剂。特殊改性淀粉可作为润肤载体。通常，这种润肤剂是矿物油基物质。其他改性淀粉可用作乳化剂、密封剂(维生素)、定型剂(摩丝)和增稠剂(洗发水)。

9.生物可降解材料

木薯原淀粉和变性淀粉可以与石油基或合成高分子材料混合，以提高材料的生物降解性，从而最大限度地降低这种环保材料的生产成本。