黑糯米泡水会褪色吗

一般来说，黑糯米泡在水里会掉色一点是正常的。泡过的水会是暗红色甚至深紫色。但是如果掉色严重，可能就不正常了。但是否涉及染色，需要质监部门检测。

当你买黑糯米时，你实际上可以通过你的感官来判断它是否是正宗的：

乍一看，正宗黑米颜色深而淡，而染黑米颜色基本一致；

二、正宗黑米温水浸泡后有天然米香，染色米有异味；

三次揉捏，染色黑米油乎乎的，粘乎乎的，用手捏一下颜色就掉了，正宗黑米泡一会儿水就掉色了。