无糖食品真的无糖吗

没那么无糖。是木糖醇，其实是糖精。

食物中的原始碳水化合物依然存在，但无法用不同的名字来判断。

无糖食品也是无糖食品的诞生，给老年人尤其是糖尿病患者带来了福音，丰富了饮食。而且，现在的人们不仅在寻找足够的食物，也在关注健康。低脂低糖饮食正在形成新的消费趋势。看到这个商机，一些企业纷纷介入，推出各种无糖食品。但是很端不知道什么是无糖食品。所谓无糖食品，是指与常规含糖食品相比，不含精制糖，而是被其他甜味替代。这个“无糖”不代表没有糖。糖是碳水化合物的通称，它包含许多种类，不仅包括精制糖如单糖(如葡萄糖)和双糖糖(如蔗糖)，还包括多糖如淀粉和糖原。根据国际过，无糖食品不能含有蔗糖(蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麦芽糖等)。)，但必须含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乙二醇等。)，不能用糖精等强力甜味剂生产。目前，麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇和乳糖醇已被批准列入我国糖类使用卫生标准。需要指出的是，没有明显证据表明无糖食品中常用的糖精、甜叶菊、斯巴甜、甜蜜素等甜味剂对人体有明显益处；相反，一些研究报告表明，食用过多的上述甜味剂可能会对人体造成伤害。虽然没有食物中毒等急性危害的报道，但动物实验表明，糖精、甜叶菊等甜味剂有可能致癌，引起突变。所以，吃含糖的无糖食物不宜过多。另外，目前国内无糖产品比较混乱。更严重的是，尽管有些被标为“无糖”，但它们的成分表中却标有白糖或葡萄糖。有些商家不按照国家规定的剂量使用甜味剂，产品中甜味剂含量往往超过国家标准。消费者购买时要注意标签，尽量购买正规企业生产的产品。无糖蛋糕吃多了会增加血糖。糖尿病患者不能吃可靠的无糖食品。一些无糖食品的主要成分是谷类，如无糖饺子、无糖蛋糕等。其具有高含量的沉淀粉末。淀粉是一种多糖，在人体内被消化分解成葡萄糖，也能引起血糖升高。糖尿病患者要少吃。此外，如果你吃太多无糖食物，你会获得太多的能量，转化将成为人体内的脂肪。由于人体缺乏不饱和脂肪酸的合成酶，转化的脂肪多为饱和脂肪酸。有些无糖食品，如无糖牛奶，来源于含糖量低的动物性食品，不会引起血糖升高，可根据食量摄入。追求低糖时尚的健康人不必盲目选择无糖食品，只需注意不要吃太多甜食。

大量无糖食品的诞生似乎对糖尿病人是一种福音，那么一些商家宣传的无糖食品也是如此吗？糖尿病患者吃无糖食品健康吗？

1.无糖食品：不是绝对无糖

很端认为无糖食品不含糖，吃无糖食品不会引起血糖升高。也有商家这样宣传无糖食品。其实这是不对的。保健食品专家和糖的概念很广，一般分为四类：单糖、双糖，寡糖和多糖。在日常食物中，水果和蜂蜜含有单糖中的果糖，传统糖产品如白糖、棉花糖和红糖含有双糖，的蔗糖，豆类食物含有低聚糖中的棉子糖和水苏糖

谷物含有多糖、淀粉和纤维。严格来说，无糖食品应该是指不含上述糖类的食品，而目前市场上广告的无糖食品大多是指不含蔗糖的食品。为了满足人体甜味的口感要求，可以用食品添加剂中的甜味剂代替蔗糖。麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等已被批准列入我国使用卫生标准的代糖。

目前有商家向消费者宣称“无糖”食品就是无糖食品，这是误导。董绮娜说，无糖食品并不意味着没有其他糖类，所以这类产品只是无糖食品，而不是无糖食品。虽然其他产品被标为“无蔗糖”，但它们的成分表中却标有白糖。糖和白糖是一样的东西，只是叫的名字不同。消费者应该警惕这种窃取概念的做法。

2.购买前：先看配料表

无糖食物一般会添加甜味剂。国家批准的甜味剂对人体安全，低热量或无热量，不会升高血糖。但是，甜味剂的味道毕竟和蔗糖不一样。因为蔗糖不仅有甜味，还能提高食物的粘度，使食物膨胀软化，增加风味。因此，增稠剂、稳定剂、品质改良剂等。将添加到相当数量的无蔗糖食物中，以改善食物的味道。常见的增稠替代品有淀粉水解产生的糊精、变性淀粉等。也是糖。对此，董绮娜提醒消费者，在购买无糖产品之前，一定要仔细阅读配料表，谨防增稠剂含量过高或蔗糖以外的其他糖分对血糖的影响。

无糖食品的消费者多为糖尿病患者，糖尿病患者不要一看到“无糖”二字就认为可以放心食用，甚至认为有助于降低血糖。有商家声称无糖食品有降血糖作用，这是极其不科学的。许多无糖食品是由淀粉和其他原料制成的。经过消化、吸收和代谢，这些食物不仅可以产生热量，还可以将转化转化为葡萄糖。糖尿病患者如果不加限制地吃无糖食物，也会造成总热量过高，血糖过高。

3.无糖食物应该小心食用

糖尿病是一种慢性系统性内分泌和代谢疾病。由于体内胰岛素的显或绝对缺乏，形成持续的血糖升高，导致人体器官代谢异常。无糖食品热量低，适量食用可以减轻糖尿病患者因饮食控制而产生的饥饿感。但是无糖食品对血糖和总热量还是有一定影响的。因此，糖尿病患者在食用无糖或低糖食物时，应在医生的指导下合理控制主食的摄入，将无糖食物的热量纳入日常饮食的总热量中，使每天的总热量保持平衡。

患者在食用无糖食品时，一定要注意这种食品没有降血糖作用，千万不要听广告上宣传的神奇功效。即使是质量合格的无糖食品也不能代替药物治疗。临床上，盲目吃无糖食物的患者，不是降血糖而是升血糖。这些患者往往认为无糖食品有助于降低血糖，吃多了甚至是假无糖食品。因此，它们不利于降低血糖，但会损害健康。对于糖尿病患沾说，通过饮食控制血糖是非常重要的，即在低热量的基础上实现饮食营养的良好平衡，更重要的是在合理选择降糖药物的基础上合理控制饮食。

其实很多能迅速升高血糖的食物都不是甜食。比如白面包的升血糖能力比蜂蜜高，白米的升血糖能力比苹果高，馒头和膨化食品也是能快速升血糖的食品。一些血糖稳定的患者可以吃安全的甜食，包括苹果、梨、桃子、杏干、樱桃、柑橘、柚子、木瓜等水果，以及酸奶和低糖牛奶。也就是说，对于糖尿病患沾说，所谓的无糖并不是最好的选择，最重要的是用药物控制血糖，用饮食控制热量，做到饮食均衡。

“无糖”就是这样的要求

根据我国的相关标准，声称“无糖”的食品应满足每100克固体或100毫升液体食品的碳水化合物(糖)含量不得高于0.5克的要求。无糖是指无糖，不应含有来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。

事实是.

目前市面上的无糖食品大多只是不添加蔗糖，并不是真正的“无糖”。一些无糖食品，如无糖饼干、麦片等，含有大量淀粉、糊精等碳水化合物。虽然味祷甜，但消化分解后会变成葡萄糖。

私密提示：

“无糖食品”不是糖的绝缘体，从配料表和营养成分表中选择是可靠的。