做蒸粉肉的米要不要洗一下炒

蒸肉粉的米饭要洗净，油炸。

米粉蒸猪肉的做法

1.买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄而均匀的肉片

2.将五花肉放入锅中，加入葱、姜、茴香、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖和清水腌制。如果喜欢甜口，可以多加些软糖

3.将江米和米饭混合，炒米饭。你需要放入八角粒，翻炒米饭直到颜色变成金黄色

4.接下来就是体力劳动了。将炒饭取出，卷成碎粒米粉备用。为了让米粉肉好好吸油，不要卷得太碎。如果你想省力气，就用食品加工机打它。切记不要砸太多！

5.将米粉和五花肉一起搅拌，将腌制好的肉片一片一片的蘸入米粉中。腌制时间为3小时

6.五花肉的皮对着碗底，摆放整齐。装满米粉，整平。在蒸锅里蒸1个半小时

7.关火，把碗倒放在盘子上，打开碗。可以开始吃了~

将米洗净并晾干。

主要成分：五花肉、大米和糯米

配料：配料甜面酱酱油糖料酒

第一步是浆米：

米饭应该质量好，有光泽。糯米和糯米的比例是3，333，601。将大米在清水浸泡2小时，让米粒充分吸收水分。选择透气性好的容器(荸荠、抽屉等)。)，在上面铺两块用水浸湿的湿抽屉布，将浸湿的大米均匀的放在抽屉布上，放在通风的地方晾干24小时。当半透明的米饭变白，用手指轻轻碾碎，米饭就会被打成浆。

第二步是培根：

将五花肉切成半厘米厚的薄片，加入料酒、酱油、甜面酱和糖，腌制24小时。

第三步做米粉：

将捣碎的大米放入无油煎锅中，加入3-6份八角，加热翻炒至大米呈金黄色，散发出炒饭的香味，八角也散发出香味；平铺把炒饭和茴香放在案板上，用擀面杖把炒饭和茴香卷成米粉。

第四步，制作半成品：

取一小碗，抹上食用油，在碗内均匀抹上一层米粉，然后将肉片蘸上米粉，将肉皮朝下放入碗内；在最上层撒上一层米粉，在腊肉的酱料中加入水、料酒、糖，倒入放肉的碗中。调味酱应该在肉上面。

第五步是定型：

将制作好的半成品放入蒸笼中，上汽，后蒸30分钟，取出后凉透。因为我们在年菜，都准备了很多米粉，所以冷却后的米粉通常用保鲜膜包起来，放在冰箱里。

上菜前最后一步是将煮熟的米粉肉加入冷水、料酒、酱油调制的汁中，放入蒸锅蒸20分钟，然后扣出。

提示：

1.在制作半成品的时候，调料的味道可以稍微淡一点。最后，上菜前加酱油可以保持米粉肉的颜色红润，让人更有食欲。

2.在制作半成品之前，需要提前在容器上涂抹食用油，保证米粉不粘碗，保证成品蔬菜的完整性。