一天吃多少粗粮才算够

取决于每个人吃多少

出于对美食的恐惧，人们越来越重手粮。粗粮中含有大量的纤维素，可以机械性的刺激大肠，促进肠道蠕动，使大便变得柔软顺滑。对预防肠癌和高血脂引起的心脑血管疾病大有裨益。此外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合并排出体外。

纤维素的适度消费是值得提倡的，但专家也告诉人们，纤维素的过度消费对人体无益。纤维素不仅会阻碍有害物质的吸收，还会影响食物中蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收。比如吃水煮、油炸的大豆，蛋白质的吸收消化率高达50%，但将大豆加工成豆腐后，吸收率上升到90%。原理在于加工后对豆类中纤维成分的破坏。长期大量食用高纤维食物，会阻碍人体蛋白质的补充，导致脂肪摄入不足，微量元素缺乏，从而对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人体免疫力和抗病能力。

那么，高纤维素食物，也就是粗粮，到底有多少是真正对人体有益的呢？营养学家建议健康成年人每天摄入的纤维素应为10-30克。美国饮食协会规定每天至少要摄入30克纤维素。如果采用30克的目标，很端达不到一半的要求。所以要多吃粗粮，也可以多吃水果和新鲜蔬菜。含纤维素较多的蔬菜有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜等。如果没有粗粮吃，这些蔬菜就要多吃。

需要注意的是，纤维摄入要逐渐增加，避免过度排气。

粗粮每日摄入量应为30 ~ 60克，但应根据个人情况进行调整。

粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。与可溶性纤维共同作用，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃中的停留时间，延缓饭后葡萄糖吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。

好处：

1.长期食用可以预防热性疾病的发生，如糖尿病、癌症、高血压、感冒等。

2.心脑血管疾病的防治

3.糖尿病的预防和治疗

4.增加胃肠蠕动，治疗便秘

5.沉浸式减肥

6.抑郁症的预防和治疗

7.养脾胃，最好在春季

8.改善肠道环境

缺点：以25-35岁人群为例，“粗”的过量摄入会影响人体功能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

1.粗粮吃多了会影响消化。纤维过多会导致肠梗阻、脱水等急性症状。

2.长期暴食粗粮也会影响吸收，使人体缺乏许多基本营养元素。所谓“表面食物”，就是吃纤维素过多导致营养不良的典型表现。

3.对于那些需要大量营养的“特殊”人群来说，暴食粗粮带来的危害是最明显的，包括孕妇、哺乳期妇女、愚人节 e 7898 e 69d 6330以及生长发育期的青少年。

4.纤维素也会干扰药物的吸收。会降低某些降血脂药和抗精神病药的疗效。