做猪脚姜可以用黄姜吗？

如果是一般人吃煲猪脚姜建议选用大肉姜或者嫩仔姜，大肉姜姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感比较好。 不过如果是给产妇吃坐月子吃的一定要选择老姜，并且越老越好，因为老姜可以驱散风寒。

做猪脚是不能用黄姜∽

黄姜不行的，做猪脚姜一定要用子姜，先洗干净子姜，然后拿刀拍散，注意要放到炒锅里面炒干水分，猪脚也是一样，洗干净剁成块，放进炒锅炒干水分，然后再放进砂锅，倒入甜醋，小火炖煮两个小时，还有半个小时的时候，放十枚煮好剥皮的鸡蛋。最后放置两个小时，这样做出来的猪脚姜美味可口，冬天吃是最好的滋补佳品。