咸鱼煮汤怎么做好吃？

咸一点的酱建议选重庆炸酱面的做法，北京炸酱面太甜了。

咸鱼煲汤方法 原料：咸鱼四小块、猪肉一斤 配料：葱、姜、八角、花椒、桂皮少许，料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量 步骤： 　　1、将咸鱼用清水浸泡数小时，去除一部分咸味后洗净切成小块。 　　2、猪肉洗净镊去猪毛，放进开水锅中焯一会儿，取出镊掉残余的猪毛后也切成小块。 　　3、将咸鱼、猪肉连同葱姜、香料一起放进砂锅中，加半瓶盖料酒，两小勺糖，适量老抽，再倒入适量水盖上锅盖烧沸后转小火焖一小时左右。 　　4、待猪肉熟透时，加一小勺鸡精调味（盐没放，因为咸鱼比较咸），大火收汁，等汤变得浓稠时即可装盘。

咸鱼一般只用鱼头，用来煲菜干有下火的作用

就按照一般煲汤的方式来操作，先将鱼用植物油煎一下，再下高汤加入生姜等调味品小火慢炖即可，加适量的醋会使咸鱼的味道更好，如果愿意也可以加一些纯牛奶。