谁发明了炒菜？在没有炒菜之前，人们吃什么？

先有灼，后有烹，当煤炭大量发现，冶铁技术不断提高后才出现炒

炒菜应该没有发明人，慢慢人类演变过来的！首先在公元前的两千年，人类开始有部落与等级制度形成时，估计是偶然发现用火烤制肉类比烤蔬菜美味和香，有类型油的液体低落，慢慢的到公元前八百年，开始从肥肉中把油提取出来用于今天到烹饪

炒菜的发明跟铁的冶炼有关系。在冶铁技术成熟之前，都是用青铜器具或者陶器，这样的材料无法进行炒菜，所以当时的主要烹饪方法是蒸和煮。后来冶铁技术提高，铁锅应运而生，由于铁锅传热比较快，有利于食材迅速脱水，炒这个做饭方式便应运而生。

最早是生吃，后来用火烤，在后来用水煮，再后来才有炒