没发好的面怎么补救？

直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团会重新发起来。

可以的，放到温度高的地方再发一会就好了。

在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。