炸油条用什么代替明矾？

在和面的时候加入适量的酵母粉、白糖就可以，这样的话能够让油条吃起来更加健康，而且炸出来的油条也会有一股相当香甜的味道，并且把白糖和酵母放在一起的话，也是能够有效的让面团快速的发酵。

当然是用泡打粉啊，现在有那种专门炸油条的泡打粉，效果特别好。

用牛奶，泡打粉，小苏打，掺着来，这样非常好。