牛肝菌怎么吃

牛肝菌种类繁多，一般无毒。你想做什么都可以。不过有一种叫剑寿清，毒性很大。建议先用水焯水20分钟左右再做。

原材料：

美味牛肝菌干25G、猪肉100G、蛋清1个、青椒50G、蒜片、姜片、精盐、味精、酱油、豆粉、调和油、葱段

练习：

1.将美味的干牛肝菌用温水浸泡30分钟，洗净，切块。

2.将肉片放入碗中，加入蛋清、豆粉、精盐和酱油，搅拌均匀。

3.油锅加热到50%时，将肉片翻炒，捞起。当油继续加热到6%时，加入牛肝菌翻炒至80%。

4.将剩下的猪油加热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐翻炒，然后加入肉片、牛肝菌翻炒至味道鲜美，将豆粉勾芡，加入味精、洋葱煮熟。