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影子你陪我累吗
2020-12-25
配方：百合30g鱼肚100g黄鱼200g绍酒20g生姜10g洋葱20g盐5
克制作：1．将鱼肚放入五成热油锅内发泡2分钟，捞起切块；黄鱼去鳞鳃及内脏，洗净，切成鱼片；葱切段，姜切片。
2．炒勺内加入素油50克，烧六成热时，放入鱼片爆好，加入葱、姜、绍酒、盐、肉汤500毫升，放入鱼肚，煮15分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：养胃补气，滋补肺肾。
黄鱼鱼肚汤
【菜名】 黄鱼鱼肚汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。
【原料】
黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
【制作过程】
(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。 (2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。 (3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，夹、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。【服法】食肉，饮汤。
尐嘴乿親
2020-12-25
红烧鱼肚水变黄，鱼肚500克，鸡料150克。
成分：
水性蘑菇15g，火腿20g，黄瓜皮15g。
调料：
清汤500克，料酒20克，精盐3克，味精2克，百益15H，双蛋白3个，水淀粉25克，鸡油15克。
烹饪技术：
1.黄鱼肚用清水冲洗几次，用开水煮沸。然后用清汤，加入料酒和精盐，搅拌均匀，取出，沥干水分。
2.将鱼肚切成两块，长约13厘米，宽约6.5厘米。然后用刀把鱼肚面磨平修一下。将蘑菇、火腿和黄瓜皮切成细丝。鸡料中加入蛋清、白油、精盐、味精，拌匀。
3.在切好的鱼肚一材一点面粉，在撒了面粉的一侧铺一层鸡肉料。将火腿丝、香菇丝、黄瓜皮丝均匀的放在鸡饲料上面(呈云状)。然后放在笼子里蒸，取出来。用刀切成12块，按原样放入盘中。
4.把清汤和料酒放在勺子里。味精，精盐，煮沸后。用水淀粉勾芡，淋上鸡油，淋在鱼肚上。
特点：
色美，鱼肚软，味咸鲜，汁白鲜，衅云。
含泪回忆不如含笑努力
2020-12-25
红扒鱼肚菜：粤菜特色：色泽金黄，软鲜，营养丰富，冬季美味；原料：鱼肚加水600克，蚝油50克，鸡汤300克，湿淀粉10克，酱油30克，料酒30克，椒盐3克，味精3克，葱花3克，姜末2克。生产流程1。鱼肚用开水文火煮，喝完后用冷水浸泡，反复处理几次后再用冷水浸泡。2.将鱼肚切成块，用料酒、葱花、姜末和鸡汤煨开，控制原汤；3.将蚝油倒入锅勺，大火加热，加入鱼肚，然后加入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒等。并在上菜前加入稠而稀的湿淀粉。
膜拜的对象≈
2020-12-25
白雪黄鱼肚的做法详细介绍了菜系及其功效：上海菜滋补饮食，强腰强肾食谱
味道：咸，好吃。技术：燃烧
制作雪白黄鱼肚的材料：
配料：鱼肚50克
辅料：火腿5克，蛋清75克，淀粉13克(蚕豆)
调料：葱10克，黄酒15克，盐5克，味精2克，猪油30克(精制)
雪白黄鱼肚的特点：
色白，软滑爽口，味道鲜美。
教你怎么做白雪黄鱼肚，怎么做白雪黄鱼肚才好吃
1.油黄色鱼肚用温水浸泡后，洗净油腻，用清水冲洗，挤出水，切成条状；
2.将切好的鱼肚放入沸水锅中浸泡，用漏勺捞出沥干；
3.将蛋清放入盘中，用筷昨成雪白的蛋膏；
4.用大火烧热炒锅，加入猪油，先放葱结爆香，加入400 ml黄酒和肉汤，去掉葱结，加入鱼肚，加入精盐，火；
5.煮沸后盖上盖子，加入味精，用湿淀粉勾芡；
6.然后将蛋糊倒入锅中，用勺子搅拌均匀，倒入煮熟的猪油，翻炒几下，撒上火腿粉。
制作白雪黄鱼肚的要点；
1.黄鱼肚：将干黄鱼肚用温水洗净，放入温热的油锅中。油温要保持在低温，保证质量，不会炸黄，出现外面焦不透明的现象。然后用漏勺把鱼肚按在油里，加热不方便卷曲。看到鱼肚起泡沫后，把漏勺拿出来让它膨胀。在此期间，随时翻过来给鱼肚加压，让每条鱼都能内外渗透。炸的时候，用手捏一下鱼肚就会破，断面会海绵状。
2.将鸡蛋糊放入煎锅后，搅拌均匀，使鸡蛋糊均匀包裹鱼肚，然后倒入煮熟的猪油。
小提什——食物相克：
邪恶的笑（Evil Grin的缩写）
淀粉(蚕豆):蚕豆不能和蜗牛一起吃。
带着你的谎言骗鬼去吧
2020-12-25
白雪黄鱼肚的做法详细介绍了菜系及其功效：上海菜滋补饮食、壮腰补肾饮食
味道：咸，好吃。技术：燃烧
制作雪白黄鱼肚的材料：
配料：鱼肚50克
辅料：火腿5克，蛋清75克，淀粉13克(蚕豆)
调料：葱10克，黄酒15克，盐5克，味精2克，猪油30克(精制)
雪白黄鱼肚的特点：
色白，软滑爽口，味道鲜美。
教你怎么做白雪黄鱼肚，怎么做白雪黄鱼肚才好吃
1.油黄色鱼肚用温水浸泡后，洗净油腻，用清水冲洗，挤出水，切成条状；
2.将切好的鱼肚放入沸水锅中浸泡，用漏勺捞出沥干；
3.将蛋清放入盘中，用筷昨成雪白的蛋膏；
4.用大火烧热炒锅，加入猪油，先放葱结爆香，加入400 ml黄酒和肉汤，去掉葱结，加入鱼肚，加入精盐，火；
5.煮沸后盖上盖子，加入味精，用湿淀粉勾芡；
6.然后将蛋糊倒入锅中，用勺子反复搅拌，倒入煮熟的猪油，翻炒几下，撒上火腿粉。
制作白雪黄鱼肚的要点；
1.黄鱼肚：将干黄鱼肚用温水洗净，放入温热的油锅中。油温要保持在低温，保证质量，不会炸黄，出现外面焦不透明的现象。然后用漏勺把鱼肚按在油里，加热不方便卷曲。看到鱼肚起泡沫后，把漏勺拿出来让它膨胀。在此期间，随时翻过来给鱼肚加压，让每条鱼都能内外渗透。炸的时候，用手捏一下鱼肚就会破，断面会海绵状。
2.将鸡蛋糊放入煎锅后，搅拌均匀，使鸡蛋糊均匀包裹鱼肚，然后倒入煮熟的猪油。
小提什——食物相克：
蛋清：蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起吃。
淀粉(蚕豆):蚕豆不能和蜗牛一起吃。
