煮鱼用冷水还是热水好

好像是冷水

为什么我不知道

但是冷水煮的鱼比热水煮的鱼味道更好

炖鱼对水的重视主要在于菜的汤色。一般来说，浓汤用冷水，清汤用开水；浓汤煎或油煎，再直接加冷水(汤)。汤浓稠，适合一般鱼类；清汤炖鱼。热烫后将鱼洗净。用热汤炖。用小火慢慢炖。只有材料新鲜的鱼才能用这种方法。汤清澈，味道有意义。