鲍鱼怎么吃好

鲍鱼饭

配料：鲍鱼壳100克、火腿、竹笋、卷心菜、蘑菇、肉汤、盐、味精、油、洋葱和生姜。

方法：1。鲍鱼洗净，去原壳，浇水，肉正面剜花刀，汤碗中加入清汤、葱、姜，笼蒸，鲍鱼壳入菜。

2.火腿、竹笋、卷心菜和蘑菇切成小象眼片，放入水中焯水备用。

3.出锅放入汤中，加入鲍鱼和调味料，加入丰富的食材煨透，将汤汁勾芡至粘稠，倒入亮油，将鲍鱼放入原壳中，倒入酱汁。特点：味道鲜醇，鲍鱼软糯。

鲜鲍鱼鲜鲍鱼是活鲍鱼。用刷子刷完壳后，挖出整个鲍鱼肉，切掉中间和周围的硬组织，用粗盐清洗附着的粘液。活鲍鱼洗净后，不需要刻意烹饪，就能品尝到极佳的味道。其中“沙溪米”一般生吃，也有全炭烤、焯水的烹饪方法，口感最好。

干鲍鱼是将新鲜鲍鱼风干制成的干鲍鱼。它是海鲜中非常有价值的成分，其中日本青森县的网鲍鱼质量最好。鲍鱼干适合用慢炖锅煮全谷物以保持其美味，因此烹饪过程比其他种类更复杂，对技术的要求也更高。

基本处理方法如下：1。前一天晚上泡冷水。2.每隔一天取出鲍鱼，将干鲍鱼清洗干净，否则会影响鲍鱼的口感和品质。3.洗净后加水腌制鲍鱼，放入蒸笼大火蒸10小时。4.将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖放入砂锅中煨10小时。(也可以用蒸锅或电饭锅蒸，但砂锅有保温功能，效果最好。) 5.慢炖后取出，加入原汁和蚝油，慢煮，即可品尝到味道极佳的美味鲍鱼。

鲍鱼干的大小通常以每斤“鲍鱼头数”来计算。比如九头鲍鱼，意思就是每斤有九头鲍鱼。所以鲍鱼头越少，每只鲍鱼的价格就越高。在选择鲍鱼干时，可以仔细观察它的形状。形态完整、肉肥、形态正常、色泽鲜艳者，品质较好。鲍鱼干买回家后，依次用塑料袋、报纸、塑料袋包装密封，放入冰柜中保存。可以储存

冻鲍鱼冻鲍鱼可以在当地超市买到。购买后需要存放在冰柜中，冷冻后不能解冻。从冰箱里拿出来以后就要在同一餐吃，不然会失去原有的风味，也尝不出鲍鱼的鲜美。还有冻鲍鱼怎么做？首先解冻，然后刷洗干净，用刀拍两边鲍鱼肉，使肉自然变软。加入蛋白质、太白粉、酒等调料后，可以快速油炸或煮沸。味道很好。如果煮的好，也可以煨。

鲍鱼罐头鲍鱼是最常用的鲍鱼品种。除了质量好，还省时方便。人们打开罐头后，可以送到嘴里或煮熟。鲍鱼罐头会越来越老，不要煮太久。建议将罐头放入热水中。购买时注意生产日期，在保质期内食用。开罐后不要把汤全部倒出来，因为如果不能一下子吃完，可以把鲍鱼泡在汤里，密封好，冷藏保存，可以防止鲍鱼肉变干、老化、失去原味；但最好保存不超过5天。

冻鲍鱼冻鲍鱼可以在当地超市买到。购买后需要存放在冰柜中，冷冻后不能解冻。从冰箱里拿出来以后就要在同一餐吃，不然会失去原有的风味，也尝不出鲍鱼的鲜美。还有冻鲍鱼怎么做？首先解冻，然后刷洗干净，用刀拍两边鲍鱼肉，使肉自然变软。加入蛋白质、太白粉、酒等调料后，可以快速油炸或煮沸。味道很好。如果煮的好，也可以煨。

鲍鱼罐头鲍鱼是最常用的鲍鱼品种。除了质量好，还省时方便。人们打开罐头后，可以送到嘴里或煮熟。鲍鱼罐头会越来越老，不要煮太久。建议将罐头放入热水中。购买时注意生产日期，在保质期内食用。开罐后不要把汤全部倒出来，因为如果不能一下子吃完，可以把鲍鱼泡在汤里，密封好，冷藏保存，可以防止鲍鱼肉变干、老化、失去原味；但最好保存不超过5天。

鲍鱼饭是用鲍鱼片和香喷喷的饭碗裹着浓浓的肥肉做成的汤

一起闷煮下饭,这样高档的"煲仔饭"滋 味我很难想象,但是据说在新加坡和在杭州都是 经常卖得断档

为了保证原味，还是蒸的好。

蒸完后蘸点小料就好了。简单又有营养。

红烧鲍鱼：

特点：汁浓、味鲜、软、嫩。

配料：紫鲍鱼干、老母鸡、清火腿、扇贝、烤鱼翅汤、扇贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制备方法：将干鲍鱼用水发干，加入鸡肉、火腿、扇贝，文火煨3小时，取出鲍鱼，将原汤煮熟备用；用花刀将鲍鱼切成半厘米厚的薄片；将红烧鲍鱼汤、拷鱼翅汤、干贝汤各100克放入双耳锅中，煮沸后加入鲍鱼片，煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，用淀粉制成浓汁。出锅前加一点鸡油。

瘦鲍鱼汤：

功效：夏枯草具有清肝明目、清热散结的功效；瘦肉具有滋阴强筋的作用，加上鲍鱼具有滋阴潜阳的作用，夏枯草瘦肉煮鲍鱼汤具有平肝熄风、止头痛、缓解烦躁的作用，对肝肠亢盛型高血压的治疗有一定的效果。

配料：鲍鱼(壳)500g，夏枯草50g，瘦肉20g。

做法：选择新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开即可。鲍鱼壳用清水洗净去脏；鲍鱼肉去脏粘的部分，清水洗净，切成片。加入夏枯草和瘦肉，放入大火煮沸过的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许盐调味，肉配汤食用。