美味鲈鱼汤怎么煮好喝

材料

一只鲈鱼

几片姜

适量的料酒

适量淀粉

合适的盐

适量的油

适量洋葱

步骤1

先将鱼洗净，骨头和鱼片分开处理，加入少许料酒、淀粉和盐，腌制备用。

步骤2

烧热锅，倒些油，放入姜片，倒入鱼骨，加入少许料酒，炒一会儿，再倒入开水。

步骤3

汤煮沸后，撇去泡沫。这个很重要。如果你想汤美味可口，你必须撇去泡沫。这种方法适用于任何汤。

步骤4

换成中火慢慢煮。这时，汤慢慢变白了。自己控制时间，加盐调味。

步骤5

等味道好了，换火和鱼片。钓鱼的时候把鱼片去掉，这样就可以整块煮了。这时候需要注意的是，鱼片一定不能刚下去就搅。将鱼片盖上，等汤烧开，然后轻轻搅拌鱼片，加热均匀。汤煮开了，可以稍微煮一下。煮久了，鱼片会老化，影响口感。开锅前撒些葱花。如果葛妈不吃大葱，就洒两层意思。