新鲜柠檬如何清洗

1.准备一小壶40-50的热水，将两勺面粉放入水中，用柠檬浸泡十分钟左右。碱性面粉会中和柠檬表皮的酸性残留农药。热水主要用来溶解柠檬表皮的蜡。热水浸泡后，通常可以看到融化的蜡漂浮在水面上。这一步也可以换成热淘米水，也是碱性的，对去除水果表面的农药残留有很好的效果。

2.将两汤匙盐放在手掌中，取泡沫柠檬反复揉搓，与盐的细小颗粒不断摩擦，去除残留的蜡状物。在反复揉捏的过程中，柠檬皮中的香气成分逐渐释放出来，使得柠檬的果香更加浓郁，用于泡水的风味也会更好。但是，要注意把握力度。如果动作太轻，很难达到充分摩擦的效果。如果手太重，可能会把柠檬皮压碎。