糖醋蒜头怎么变成蓝色的了

糖醋蒜怎么做

材料

大蒜、山西老陈醋、白糖

实践

1.大蒜去皮，洗净，晾干。

2.然后放在没有水和油的器撅。

3.倒无蒜醋，加适量糖。

4.密封后室温保存，变色后食用。

大蒜变绿是因为大蒜在腌制过程中产生无毒的大蒜素和大蒜素，当大蒜素和大蒜素混合在一起时，大蒜变绿。