自酿红酒怎么判断好了

我们得扔掉，因为霉菌已经感染了整个白酒。酿造时记得控制温度，注意无菌，尤其是容器要提前消毒。在此过程中排气时一定要注意无菌

前10天，主发酵期产生大量气体，后发酵期次之，一般为20天左右。非专业人士现场判断比较困难，需要品尝。应考虑发酵温度、添加糖含量和所用菌株等因素。

因此，你应该遵循30天的发酵期。