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没有故事只有你
2020-11-14
黄鳝营养价值和极高的保健功能早已被人们所认识，并为现代科学所证实。据医学史料记载，黄鳝味甘、温、无毒；入脾肾，健脾益气，消积调血。对腹部风寒、肠鸣湿痹、湿热瘙痒、内痔外痔外漏、产后淋、血气失调等有明显疗效和辅助疗效。特别是在补充营养、平衡营养、增强体质、增强抗病能力方面有特殊价值。
？根据美国，医学领域的研究，人体对卵磷脂的吸收可以提高人的记忆力20%，而黄鳝脂肪中富含卵磷脂。年10月，英国的麦克图特教授首次发表了鱼类富含DHA(一种高度不饱和脂肪酸，即22-C6-烯酸，俗称“脑金”)的论点，可使脑联盟和记忆细胞活跃，引起全球关注和深入研究，并获得了中富在鳗鱼中含有DHA的成果。国际公认的二十二碳六烯酸的保健作用
？1.降低血液中的胆固醇浓度可以有效预防和治疗动脉硬化引起的心血管疾病。
？2.增加血液活性，减缓血液凝固速度。
？3.能有效减轻体内外炎症。
？4.可以防止癌细胞扩散。
？5.改善大脑功能，防止大脑老化。
？6.胎儿发育必需的营养对奠定人脑高智能的基础起着重要的潜在作用。
？7.能延缓老年人的智力因素，防治老年痴呆症。
？根据上海水产大学的李淡秋所说，黄鳝肉不仅含有二十二碳六烯酸，还含有二十碳五烯酸。这两种物质具有稳定的抑制心血管疾病、抗癌、消炎的作用。
？最近，日本铃木平光所写了《DHA吃鱼健脑》(中文版，农业出版社，年12月出版)，说黄鳝富含维生素A、B、C、E，特别是维生素A，100克烤鳗片含维生素5,000国际单位，而号称顶级保健的100克牛肉只含40国际单位，猪肉只含17国际单位。维生素A是增强视力、平衡皮肤代谢的重要物质。日本人说“鳗鱼是眼药水”。患有眼疾的日本人知道吃鳗鱼肉的好处。日本的营养学家也提出，日本人的维生素摄入量在夏季是一年中最少的，所以夏天吃黄鳝可以弥补这一不足。
？日本人自称是一个爱吃黄鳝，的民族，这个民族自古就有记载。例如，在日本，的古书《万叶集》中，有一首由诗人智无雅卡木奇写的歌曲，主题是《瘦人》，意思是“鳗鱼在炎炎夏日对人有益，所以炎炎夏日的人应该多吃鳗鱼”。日本人早就说过鳗鱼能有效治疗疾病。日本，各地都有三伏天吃烤鳗片的习俗，这与中国所说的“黄鳝盛夏打人参”是一致的。这也是黄鳝每年大量进口日本，年消费量超过12万吨的原因。黄鳝在中国、日本和东南亚，被广泛使用，其疗效必须打动医学界。例如，一个年轻女孩患有面神经麻痹，导致她的嘴和眼睛歪斜。住院治疗3个月，疗效不明显，痛苦万分；后来给人做了鳝鱼血灸，一个星期就好了。还有一个老人吃了几十年的肉，就是痢疾，然后喝了2个月的鳗鱼粉皂素茶，就是疗伤，等等。
变瘦变美变女神
2020-11-14
吃鳗鱼的好处
1.黄鳝富含DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。
2.黄鳝含有能降低和调节血糖的“黄鳝”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食物。
3.鳗鱼富含维生素A，能明目，促进皮肤膜的新陈代谢。
4.吃鳗鱼防治糖尿病患者并发眼病。同时维生素A还有抗呼吸道感染的作用，可以促进发育，强健骨骼；同时，黄鳝中富含有DHA和卵磷脂，具有健脑作用。卵磷脂还能促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
5.根据《本草纲目》，食用鳗鱼具有益气养血、温阳健健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。它可以治愈女性乳房疼痛。其骨入药治疥疮，疗效相当显著。其血滴入耳中，可治疗慢性化脓性中耳炎；滴鼻可以治愈鼻出血(鼻出血)；特别是外用，可以治疗面瘫，面瘫。有人说“鳗鱼是眼药水”。以前有眼疾的人都知道吃鳗鱼好。吃鳗鱼往往有很强的滋补作用，尤其是对体弱多病、产后的人。它的血也能治口眼歪斜。
6.食用鳗鱼的经济性：据分析，每百克黄鳝含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克等。正因为如此，人们流传着“黄鳝夏热冬暖将争人参”的说法。
还要注意
[宜美食]宜老少皆宜。体弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者。经常吃宜
【忌食】瘙痒性皮肤病、慢性病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红扒疮患者应忌食。另外，死了半天以上的鳗鱼在宜是不吃的，因为鳗鱼含有较多的组氨酸和三甲胺氧化物，死了之后，组织胺酸会在脱羧酶和细菌的作用下分解产生有毒物质，成年人一次服用100 mg就可以中毒。氧化的三甲胺也很容易还原成三甲胺，这加重了鳗鱼的泥巴味。
项黄金搭配
鳗鱼豆腐——钙吸收翻倍
鳗鱼青椒——降血糖
鳗鱼木瓜——促进吸收
鳗鱼金针菇——补中补血
鳗鱼松子——美容美颜
相克的禁忌搭配
鳗菠菜——腹泻
在宜，鳗鱼不与南瓜、菠菜和红枣一起食用
鳗鱼狗肉——容易上火，旧病复发
黄鳝和黄瓜—— 相克
