一日三餐怎样吃才营养、健康?

想一日三餐的人，吃饭不仅仅是为了填饱肚子或怔足食欲，主要是为了保证身体的正常发育和健康。

一日三餐，食物中蛋白质的消化吸收率为85%；如果改为一日两餐，每顿吃一天食物的一半，蛋白质消化吸收率只有75%。所以，根据我们人民的生活习惯，一般来说，一日三餐是合理的。

同时需要注意的是，两餐之间的间隔时间要适当，间隔时间过长会造成高度饥饿，影响人们的劳动和工作效率；如果间隔时间过短，如果最后一餐没有在胃里排空，那么吃下一餐会使消化器官得不到适当的休息，消化功能逐渐下降，影响食欲和消化。混合食物在胃中停留时间一般在4 ~ 5小时左右，两餐间隔4 ~ 5小时。如果是5 ~ 6小时，基本符合要求。

一日三餐选什么菜，怎么准备，怎么做，都很讲究，因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食要搭配粗细，动物性食物和植物性食物要有一定的比例。最好每天吃一些豆子、土豆和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来确定的。根据食物的多少，早餐、午餐和晚餐的比例是3: 4: 3。如果有人每天吃主食500克，早晚各吃150克，中午200克比较合适。