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梦里有你再痛也不愿醒
2020-12-05
如今，人们越来越喜欢吃辣的食物，如腌鱼、炒辣鸡、手拿龙虾、辣火锅等。这些辣的菜成了人们最爱吃的菜，有的人几乎到了“不辣”的地步。甚至有人说吃辣可以减肥，吃辣可以美容……但是有人说吃辣对胃不好，吃辣容易上火……那么，吃辣健康吗？辣味对我们的健康有什么影响？为此，记者采访了江苏省营养学会理事、南京医科大学营养系教授李庆田。
适当吃辛辣食物会给健康加分
江苏省营养学会会长李庆田教授告诉记者，大部分辛辣食物都是温性的，食用后能促进血液循环，使血液更好地运行，并能适当地滋养和促进内脏；每100克辣椒含有198毫克维生素C，并富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。
提高免疫功能。在寒冷的冬天适当食用辛辣食物，还可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高身体的免疫功能。
延缓衰老。辛辣食物还能增强脑细胞活性，延缓衰老，减缓功能退化；另外，辣椒富含胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，保护皮肤，保护体内黏膜的完整性。
预防癌症。李庆田教授指出，辣椒和胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素可以刺激细胞间传递信息的基因。因为当一个器官发生癌变时，细胞之间交换信息的系统就会崩溃，这可能对预防癌症起到重要作用。
预防动脉硬化。红辣椒含有我们每天都需要的胡萝卜素。它是一种强有力的抗氧化剂，可以处理低密度胆固醇(LDL)的有害形式。LDL一旦氧化，就像黄油没放冰箱里一样，会成为堵塞动脉的不良物质。换句话说，-胡萝卜素在动脉硬化形成的初期就开始干预。
关于吃辣的虚假传闻
谣言1:吃辣椒可以减肥。真相：辣椒减肥法只是一种边缘疗法。
很多报道说辣椒可以减肥。辣椒中含有的辣椒素能促进乙酰胆碱和肾上腺素的分泌，通过发汗和燃烧脂肪有效减肥。为此，很多商家都开发了辣味饮料，市场上有一股“胡椒”风。然而，李庆田教授指出，所谓的“辣椒饮食”没有科学依据。辣椒可以使皮肤变红变热，加速局部代谢率，但这种效果不能持续超过两次。因为辣椒素已经很快耗尽了神经传导物质P，皮肤不会再发红发热，自然也就不会瘦下来。
谣言二：吃辣椒对胃有好处。真相：吃太多辛辣食物会伤胃。很端喜欢吃辣，总喜欢在饭里加很侗椒。他们还认为吃辛辣的食物可以刺激食欲，对胃有益。事实上，吃太多辛辣的食物会破坏神经末梢的感觉，久而久之会伤胃。比如很懂生用的是流行的“辣椒饮食”，结果却是强烈的恶心呕吐。适当吃辣对身体有好处，但没有什么适度或过量的客观量，完全看自己的承受能力。
谣言三：多吃辣椒可以防癌。道理：适当吃辣可以防癌，而吃太侗会致癌。
胡椒含有大量抗氧化物质。众所周知，抗氧化剂是致癌物——自由基的天敌。但据相关统计，口腔白斑的发生与吃辣有关。白斑是口腔癌的癌前病变，通常发生在40岁以上的人群中。白蔼化为癌症主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。所以，适当吃辣可以预防癌症，但如果吃多了，就会产生相反的效果。
健康吃辣的小贴士
1.适量吃辣。吃多了肯定会有副作用。尽量多吃副椒素低辣椒素的食物。
2.患有便秘、痔疮、前列腺肥大、眼炎、气管炎等疾病的人应少吃辛辣食物或尽量不吃辛辣食物。因为辣椒素，辣椒素等。胡椒中所含的成分会刺激身体。
3.麻辣火锅又辣又油，尽量少吃。如果真的很难抵挡“辣”的诱惑，一个月也要控制一次
