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含泪回忆不如含笑努力
2020-12-05
鳜鱼(《临海异物志》)，舒畅昌厚归(《本草拾遗》)，狗睡鱼(《岭表录异》)，鳜鱼(《医林纂要》)，镜鱼和平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》)身体短而高，极侧扁平，略呈菱形。头小，鼻子圆，嘴小，牙细。成鱼的腹鳍消失。尾鳍分叉较深，下叶较长。身体呈银白色，上半部略带青灰色。以甲壳蜡物和其他动物为食。鳜鱼是热带和亚热带地区一种兼具食用和观赏功能的大型鱼类。
鳜鱼属于鲈形目，属于鳜鱼科。身体短而高，极侧扁平，略呈菱形。头小，鼻子圆，嘴小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉很深。下部叶长，银白色，上部略蓝灰色，以甲壳蜡物为食。
体型：短而高，极侧扁平，略菱形，体长约20cm。
头：头小，侧平高。吻短，圆钝，下领前略突出。眼睛小，侧卧位。眼间隔呈大弧形隆起，两侧各有两个鼻子。前鼻孔圆，后鼻孔裂，嘴小略斜。
下颌：上颌延伸到眼睛前边缘以下。每个下颌都有一排排列紧密的细齿。
鳃：鳃孔小，鳃耙短而弱，排列松散。
鳞片：鳞片小而圆，容易脱落。侧线比例尺110 ~ 130，侧线高，与后沿平行。
鳍：背鳍 ~，I-42 ~ 48，起点略高于肛鳍起点。臀鳍 ~ ，-41 ~ 46。背鳍和臀鳍形状相同，鳍刺均被截断，鳍条前端均呈镰刀状凸起。胸鳍长，24 ~ 27。没有腹鳍。尾鳍17，有深分叉。身体呈银白色，上部略蓝灰色，大部分鳞片有细小的黑点。
鲳鱼的营养价值
1.营养价值
鲳鱼含有多种营养成分。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；富含微量元素硒和镁，可预防冠状动脉硬化等心血管疾病，延缓衰老，预防癌症。
2.食用效果
鳜鱼具有益气养血、健胃益精、通经活络、软化筋骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。平舆还可用于慢性疾病、气血不足、疲劳、食欲不振等儿童。
3.药用价值
鲳鱼的肉，鲳鱼科动物。鳙鱼又叫昌侯鱼、昌鼠、鳙鱼、镜鱼、扁鱼、叉鱼。分布在南海、东海、黄海、渤海。获得后，去除鳍和内脏，清洗干净，以备新鲜使用。
温馨提示：性能，甜味，平淡自然。能健脾益气。
用途：用于脾胃虚弱、气血不足等。
用法、汤剂、菜肴等。
1.银鲳参归汤：鲳鱼100克，党参、当归各15克，生姜10克。先将汤汁去渣，再加入鲳鱼煮熟，加盐调味，喝汤吃肉。
此方用鲳鱼配党参、当归补气养血，生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少。
2、鲳鱼粥：250克鲳鱼，煮熟，去骨，切碎，加入100克粳米、生姜、洋葱、猪脂和盐，煮成粥。
源自《中国动物图谱鱼类》。原著说：“鲳鱼.肉很厚，肉像凝结的脂肪一样白，只有一根脊骨。对待姜葱糯米，骨头软。”所以煮粥很好。
适宜：体质较弱、脾胃气虚、营养不良者适宜食用。
避免：瘙痒性皮肤病患者不宜进食。根据以往的经验，鲳鱼是一种海鲜，患病者是不吃的。
