核桃仁如何吃 有什么好处

核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量旬煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以患有头晕。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿软，四肢无力等症状的神经衰弱病人，以及年老体弱的人，每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果。 核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质和维生素a、b、c、e等多种营养物质。经常食用，可增强人体细胞的活力，防止动脉硬化，并能使人延缓衰老。 中医历来认为，核桃味甘性温，能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益 胃补肾。可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用。 除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、营养好。有较好的保健功能。神经衰弱、身体虚弱或老年人，冠心病、高血压患者，宜经常食用。核桃壳里面的果膈，可补肾涩精、治疗遗精、遗尿，把它煮水当茶饮，还可安定神经、促进睡眠。 用核桃治病的单方验方有以下几种：老年哮喘：核桃仁2斤，捣碎，加2斤蜂蜜调匀，每日早晚各服一汤匙。 水泻：核桃仁一把，加适量红糖，炒成炭，再用水煎服。 习惯性便秘：核桃5个，每晚睡前服下，连服一个月。 用于补脑养血、保健润肤：每日早晚各食核桃3~5个，长期服用。

注意：以上各方不宜与浓茶同服。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核 桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

核桃又名核桃，与杏仁、腰果、榛子并列国际市场世界四大干果。它的足迹几乎遍布世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲的许多地方。除了美国，它的产出都推给了中国。核桃在国外被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智水果”。在中国，它享有“子万岁”、“寿果”、“养人之宝”的美称。其突出的健脑效果和丰富的营养价值受到越来越端的高度赞扬。

核桃具有很高的药用价值，在中药中应用广泛。中医认为核桃性温、味甘、无毒，具有健胃、补血、润肺、提神的作用。《神农本草经》把核桃列为长期服用的上品，益气延年。唐代孟梦的著作《食疗本草》说，吃核桃仁可以增进食欲，滋润血管，使血肉细腻。宋代刘汉等《开宝本草》记载核桃仁“使脂肪健康，润肌、黑胡子、头发，多食水，去五痔。”根据明代李时珍的《本草纲目》记载，核桃仁具有“益气养血、润燥化痰、益气补中、温肺润肠、治疗虚寒、哮喘咳嗽、腰腿痛重、心疝血痢、肠风”的功效。

现代医学研究认为核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，具有预防和治疗动脉硬化的作用。核桃仁含有锌、锰、铬等人体必需的微量元素。在时效过程中，锌和锰的含量逐渐降低。铬可以促进葡萄糖利用，胆固醇代谢，保护心血管系统。核桃仁具有明显的镇咳、平喘作用，对冬季慢性气管炎、哮喘患者有很好的疗效。由此可见，经常食用核桃不仅能增进健康，还能抗衰老。有些人经常吃补药。其实每天早晚吃几个核桃确实是有好处的，而且往往比吃补药好。

核桃是很好的食疗。无论是用来配药，还是生吃、煮吃、蘸糖吃、煮吃蔬菜，都有很好的养血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便的功效。吃核桃的方法有很多。煮沸

核桃确实有滋补健脑的作用。这是因为核桃含有大量具有特殊化学结构的优质脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白质很容易被人体吸收。根据测定，一公斤核桃仁相当于5公斤鸡耽9公斤牛奶或3公斤猪肉的营养价值。核桃仁中所含的蛋白质含有对人体极其重要的赖氨酸，核桃仁中所含的脂肪富含磷脂。这些物质对脑神经的更新极为有利，所以患上了头晕。神经衰弱患者，以及年老体弱者，失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰酸、四肢无力等症状，每天早晚可吃2~3个核桃，可达到健脑强身的治疗效果。核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质，以及维生素A、B、C、e等多种营养素，经常食用可以增强人体细胞活力，防止动脉硬化，延缓衰老。中医一直认为核桃味甘温，能润血管，益气养血，润燥化痰，益胃益肾。可用于治疗肾虚腰痛、肺虚气喘、病后虚弱、便秘等。具有良好的止咳平喘作用。除核桃仁外，核桃仁提取的油脂口感好，营养丰富。具有更好的保健功能。神经衰弱、体质虚弱或老年人、冠心病和高血压患者，应经常食用。核桃壳中的果膈能补肾涩精，治疗遗精遗尿，煮茶安神，促进睡眠。用核桃治病有几种单方：老年性哮喘：核桃仁2公斤，捣碎，加蜂蜜2公斤，早晚各服一汤匙。拉肚子：加一把核桃仁，炒成炭，然后加水煎煮。习惯性便秘：每晚睡前吃5个核桃，一个月。用于补脑、养血、保健、润肤：每天早晚各服用3~5个核桃，长期服用。

注：上述聚会不应饮用浓茶。发热、咳嗽、烦躁、吐血者不宜吃核桃。要注意核桃怎么吃，要避免什么。首先要适度服用，长期服用，坚持服用。核桃仁中所含的脂肪虽然是有利于去除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量高。如果摄入过多，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，以避免热量摄入过多。按照中医的说法，核桃是热的，富含油脂。吃多了会让人生气生病。生气拉肚子的人不要吃。一个好的吃法是把核桃仁和红枣、大米一起煮成核桃粥，因为核桃可以

以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

核桃、杏仁、榛子、腰果成为“世界四大干果”。那么，核桃仁怎么吃呢？有什么好处？核桃仁具有很高的药用价值。《神农本草经》列为补气延寿上品。历代医生都把核桃仁视为治病的上品。核桃仁可以生吃，也可以煮熟吃，也可以当药粥或汤剂吃。将核桃仁和黑芝麻混合，可以增加皮脂分泌，提高皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，快速补充体力。核桃仁还可以做成蛋糕、糖果等。不仅好吃，而且营养价值高。核桃仁的好处很多，主要体现在以下几个方面：1。核桃仁含有更端体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织中细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有止痛、增加白细胞、保肝的作用；3.核桃仁含有大量的维生素E，具有润肤黑发的功效，能使皮肤滋润、光滑、富有弹性；4.感觉累了就嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。核桃油富含多不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素E，适合高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病患者食用。健康老年人定期少量食用可以预防上述疾病的发生，但需要注意的是，本品不宜过量食用。吃多了有助于痰湿，或因气流不畅而致饱胀。