葡萄干的营养价值及食用方法怎样 哪些人不能吃葡萄干

干葡萄是一种很常见的食物，不像生葡萄，季节性强，价格便宜，一年四季都可以买到。虽然葡萄干很小，外观也不显眼，但它们含有对我们健康非常有益的成分。葡萄干的营养价值很高，主要成分是葡萄糖；葡萄糖在体内被吸收后，会立即成为身体所需的能量。正因为如此，对恢复疲劳非常有效。此外，葡萄干也富含铁，所以对贫血症状也很有效。葡萄干和生葡萄的区别在于，——葡萄干必须经过日晒的过程。正因为如此，它含有生葡萄所缺乏的珍贵成分，其中之一就是多酚。我们的身体有所谓的“自由基”，其职责是保护我们的身体免受病原菌的侵害。但是，这只是普遍现象。自由基的作用一旦因为某种原因变得异常，就会干扰细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等衰老现象，也成为癌症、动脉硬化、高血压、糖尿病等现代文明病的病因。

为了保护身体免受自由基的侵害，有必要服用能够消除自由基的抗氧化物质。在食物中含有的抗氧化物质中，最广为人知的是红酒中含有的多酚。但是“多酚”有很多种不同的种类，它们的作用力和作用是不同的。如果考虑到我们的身体状况，最好吃含有最多酚的葡萄干，效果更好，不需要花时间处理。葡萄含有浓缩在果皮中的多酚，所以如果你想摄入更多的多酚，就必须吃果皮。但是吃葡萄的时候，大多数人总是把葡萄的皮剥下来，只吃里面的肉；这样是不可能得到足够多的多酚的。所以就这一点来说，葡萄干比生葡萄小很多，所以皮和籽都容易吃。只有这样才能得到结果，当然也能得到大量的多酚。葡萄干里放醋会让效果更好。从效果上来说，葡萄比不上葡萄干。以绿茶中所含的抗氧化剂儿茶素为例，其化学组合只有一种。但是葡萄干有三四种化学组合，连在一起，形状非常大。这种物质被称为“花青素”，具有很强的抗氧化能力。葡萄干日晒后的效果不容忽视。葡萄干的第一个优点是脱水后，由于其成分浓缩，即使吃少量也能充分吸收花青素等有效成分。葡萄干的第二个优点是不像生葡萄那样容易腐烂，可以长期保存。葡萄含有大量的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，也相当容易保存。过去，人们在做葡萄干时，喜欢用皮和皮带把葡萄晒干，然后保存起来。从现代科学的角度来看，这种方法也非常合理。因为葡萄皮中所含的多酚可以防止霉菌的形成。说了这么多，相信大家已经明白葡萄干的好处了。然而，有一种方法可以让这种好处翻倍，那就是用醋腌制葡萄干。我们每天使用的醋器皿有很多功能。在这么多函数中，有几个值得写，就是，

1.提高我们身体的代谢功能。

2.快速消除疲劳。

3.消除多余脂肪，使血流通畅，降低高血压，使血压恢复正常。

4.消除肥胖。

5.改善胃肠功能，消除便秘。

所以醋不仅可以预防成人病，改善各种疾病，还可以解决女性的烦恼。葡萄干与醋混合后，葡萄干会变成酸性，从而使其中含有的花青素更加稳定。正因为如此，葡萄干只要配以醋，就会像老虎的翅膀一样，能更有利地发挥花青素的作用。但是，因为葡萄干含有稍微高一点的热量，虽然健康可口，但也不要吃太多。一汤匙葡萄干适合一天，食醋摄入量不要超过一汤匙。添甲葡萄干的方法简单经济。只需准备两样东西：葡萄干和醋(最好是用大自然酿造的醋；各大超市都有就够了。醋葡萄干有两种制作方法：一是吃好；另一个是一定要腌制一夜才能吃。读者可以衡量自己的时间，从中选择一个。“醋葡萄干”，可以马上吃，正常生活比较忙，抓紧时间，做一定量的葡萄干。因为一做好就可以吃。

葡萄干的主要成分是糖，可以干吃、煲汤、发酵面粉，但糖尿病患者不可以。