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舞琳歪傳
2020-12-05
砀山梨因其天然优势而在中国闻名。
砀山酥梨是白梨梨和沙梨的天然杂交种，属白梨品系。在阳历9月上半月成熟，果实巨大，平均单果重0.15-0.3 kg。其果皮淡黄色，果肉洁白如玉，脆爽，厚甜如密，又薄又多汁，具有指尖破，入口酥脆，地上无渣的特点。所以自古以来就广为流传。砀山梨也有很高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载“梨多，都是上品，能治病。”明确指出梨能“润肺凉心，化痰降火，利咽醉。”根据现代中医的临床经验，“生梨清六腑之热，熟食养五脏之阴。”可用于治疗肺结核、气管炎、上呼吸道感染引起的咽干、咽痛、声音嘶哑、痰多、便秘。
如果说食用和药用价值是砀山酥梨优良品质形成的内因，那么黄河故道独特的气候和土壤条件是砀山酥梨优良品质形成的外因。
砀山属暖温带半湿润季风气候，气候温和，雨量适中，无霜期长，季风气候明显。夏季雨量充沛，光、热、雨同季，有利于果实的生长。秋季日照充足，昼暖夜凉，温差大，有利于果实糖分的增加。
砀山位于黄河故道上，最典型的土壤是沙土和浸泡沙土。这种河积土细而疏松，非常有利于梨根系的生长发育，这也是砀山梨脆、甜、细、多汁的原因之一。早年，砀山梨“回娘家”的故事一直在流传，这是砀山梨因为“嫁”到外地而不得不回家，“水土不服”的最好证明。
让砀山梨最依恋这片故土的情怀，是梨主人们在长期的梨栽培实践中，经过无数次的反复实践和探索，逐渐形成的栽培贮藏技术，包括一套科学的育苗、修剪整形、土肥管理、节水灌溉、人工授粉、病虫害防治等技术。尤其是人工授粉技术是砀山人的独特发明和创造。人工授粉也成为酥梨花季的独特景观。
为了解决酥梨的保鲜和贮藏问题，砀山水果专家经过5年的探索，于20世纪80年代初研制出“半地下自然通风窑”，彻底解决了保鲜问题，通过了省级鉴定，获国家科技进步三等奖。这项技术的推广应用，延长了销售时间，稳定了酥梨价格，让人们一年四季都能吃到砀山酥梨。
