水果皮上的那层蜡到底能不能吃

专家意见：果皮农药残留不用太担心。现在的农田土壤里总是撒着各种除草剂和杀菌剂，会从根部进入果树。为了减少害虫如食心虫，杀虫剂从树皮中倒出，沿着树干中的管道和筛管流经树木。中国农业大学的范志红教授说：大多数农药根本不会从果皮中暴露出来。如今，大多数果园必须在坐果后装袋，这减少了直接渐任何喷洒农药的机会。

你不能吃水果皮上的蜡。

给水果打蜡的效果

打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成保护膜，不仅可以保护水果的外皮，提高光泽，还可以防止水分蒸发，保持水果的新鲜风味。另外打蜡后病菌不易入侵，可以防腐蚀防虫。

水果打蜡是国际上允许的一种保鲜方法，有成熟的技术和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也允许在新鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，并适量添加。除了苹果，橘子和梨也可能打蜡。

果皮上有三种蜡

1.果蜡：水果本身表面的果蜡；

2.食用蜡：一些高档水果上人工添加的食用蜡。这种“人造果蜡”多是从螃蟹、贝壳等甲壳蜡物中提取的，对身体无害；

3.工业用蜡：非法小贩用工业用蜡给水果打蜡，其中所含的汞和铅可能会透过果皮渗入果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果才会对健康有害。

去除蜡的最佳方法

买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面。如果能擦掉一点淡淡的红色，可能是工业蜡，最好不要买。

要去除果皮上的蜡，不一定要去皮。还有其他保存营养、简单易行的好方法。首先，用热水冲洗。蜡加热时熔化，一层蜡膜漂浮在水面上。及时倒掉热水就行了，防止蜡重新粘在果皮上。其次，用盐或瓜蒌搓。蜡质地柔软，盐粒细小，擦洗效果比瓜蒌更彻底。