柿子有什么营养价值?什么人千万不能吃柿子

世界上柿子的品种有上千种，根据能否在树木成熟前自然脱涩，分为涩柿和甜柿。其中，涩柿子(国内上市的柿左多属于这一类)必须采摘后才能食用。单宁酸(也叫单宁酸)是造成涩柿子涩味的物质基础。柿子含有大量的碳水化合物，每100克柿子含10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，这就是为什么人们觉得柿子很甜。柿子只含有少量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C。此外，柿子富含果胶，果胶是一种水

中医认为，柿子性甘、涩、寒。具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴生津、健脾止痢、止血的功效。可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、喉咙痛和高血压。所以柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。柿叶如果煎服或用开水泡茶，还能促进新陈代谢，降血压，增加冠脉血流量，止咳化痰。

虽然吃柿子有很多好处，但是有几点需要提醒：

柿子不能空腹吃，因为柿子含有较多的鞣酸和果胶。空腹时，它们会在胃酸的作用下形成不同大小的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃内，形成胃柿石。小腹柿石刚开始像杏仁，但会越积越多。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻、上腹剧烈疼痛、呕吐，甚至吐血等症状。术中发现拳头大小的胃柿石。如果胃有一个“底”，就可以避免在胃里形成柿石。

柿子皮不能吃。有人觉得边吃柿子边嚼柿子皮比一个人吃柿子更有味道。其实这种吃法是不科学的。由于柿子中的单宁酸大多集中在皮内，所以在涩的时候不可能将柿子中的单宁酸全部去除，与皮一起食用更容易形成胃柿石，尤其是在涩的过程不完善的时候，皮内含有更多的单宁酸。

不吃蟹、鱼、虾等高蛋白食物。中医里螃蟹和柿子都是凉的食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹、鱼、虾在单宁酸的作用下容易固化成块，即胃柿石。

糖尿病人不宜吃柿子，因为柿子含糖量为10.8%，且多为简单的二糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖属于此类)，所以吃后容易吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，危害更大。

柿子中的单宁酸会与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体无法吸收的化合物，使这些营养物质得不到利用。所以多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。因为柿子含糖多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果和梨更有饱腹感，这会影响食欲，减少晚餐的摄入量。一般认为，不禁食，每次吃柿子不超过200克为宜。

吃完后，柿子含糖量高，果胶含量高。吃了柿子，嘴里总会剩下一部分

里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。

柿子的营养价值：

柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，其维生素和糖含量比普通水果高1-2倍左右。如果一个人每天吃一个柿子，维生素C的摄入量基本可以满足一半的日常需求。因此，吃一些柿子对人体健康非常有益。中医认为味甘性寒，微涩，属肺、脾胃、大肠经。它具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾和胃、生津润肠、凉血止血等多种功能。但是柿子凉，应该少吃。它富含胡萝卜素、核黄素、维生素和其他微量元素。

柿子富含果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维。具有良好的通便、纠正便秘、维持肠道菌群正常生长的作用。体力劳动者多吃柿子：有消炎消肿作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

不吃饭的人

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者，以及外感感冒咳嗽者，不宜吃柿子；体弱多病的人、产妇、经期妇女都忌吃柿子；成熟柿子含有较多的糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。另外，不宜空腹多吃柿子，生吃柿子，吃柿子时去皮，吃完柿子再吃酸性食物。胆结石患者不宜进食或少食。从食物的搭配上来说，柿子不宜与蟹肉、水獭肉搭配食用。

有关注意事项

1.最好不要空腹吃柿子

空腹时，胃酸的分泌会增加，此时浓度高，而柿子含有大量的单宁和胶体以及一些可溶性的涩味成分。如果和我们胃液中的高浓度融合，可能会导致结石。这时结石可能会堵塞幽门，升高胃压，使我们腹胀胃痛。如果情况严重，还可能引起一些严重的疾病，如胃石、胃溃疡、胃出血等。

2.你不应该吃太多柿子

柿子含有大量的糖。柿子吃多了会对牙齿和口腔产生不良影响，也可能影响食欲。此外，柿子中的单宁酸影响钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。

3.你不应该用皮肤吃饭

柿子皮是酸沉淀存在的主要场所。如果一起吃，可能会增加腹痛、恶心等一些疾病的机会。

4.柿子不能和螃蟹一起吃

可以说柿子和螃蟹一起吃，会抑制消化液的分泌，影响自身健康。另外柿子和螃蟹都是凉性食物，吃了会加重肠胃疾病的增加，不要一起吃。

5.柿子不能和红薯一起吃

单宁、纤维素等。在柿子遇到红薯的发酵产物时，如果此时它们在胃里在一起。会导致单宁快速沉淀，影响人体胃的正常功能，严重时可能导致肠梗阻。

6.柿子不能和海鲜(海鲜)一起吃

柿子中含有的单宁酸会与鱼虾(海鲜)中的蛋白质、钙盐一起沉淀，刺激胃肠器官，容易引发疾病。如恶心、便秘等症状。