什么食物含有羊肚菌和块菌

羊肚菌少，所以更珍贵

食用菌(食用菌):供人类食用的大型真菌。

叫食用350，主要属于担子菌亚门：香菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪、松茸(口蘑)、香菇、红菇、牛肝菌。子囊菌很少，包括羊肚菌、鞍菌和块菌。真菌生长在不同的地区和不同的生态环境中。在山林中，如蘑菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等，种类和数量都有所增加。种植蘑菇，田尧路边、草地和干草堆中的蘑菇。南方生长和高温固体真菌；生长在高山地区和北方寒冷地区的低温真菌。

食用菌不仅味道鲜美，营养丰富，而且经常被称为一种保健食品。比如香菇不仅含有多种必需氨基酸，还能降低血液胆固醇，治疗高血压。近年来，人们发现蘑菇、香菇、金针菇和猴头菇中含有的物质可以增强人体的抗癌能力。

食用菌资源丰富，也是最早培育食用菌的国家。1100年前人工栽培黑木耳的记录。食用菌至少在800年前就在浙西南栽培了。

食用菌的蛋白质含量普遍具有较高的食用价值

鲜蘑菇1.5-6%，干蘑菇15-35%高于普通蔬菜，氨基酸组成更全面。大多数蘑菇含有8种必需氨基酸，包括蘑菇、香菇、蘑菇中富含赖氨酸和缺乏谷物。赖氨酸有利于儿童身体和智力的发展。蘑菇在日本被称为“增志蘑菇”。香菇含有多种维生素和生物活性矿物质元素。VB1、VB12、VC、VD、VK、磷、钠、钾、钙、铁等多种微量元素可以补充其他食物所缺乏的。

蘑菇具有很高的药用和保健价值

食用菌中含有的多糖-葡萄糖和RNA复合物、天然有机锗、核酸降解产物、cAMP和三萜等生物活性物质，在维护人体健康的重要用途中得分较高。食用菌的药用价值：(1)抗癌作用：食用菌多糖能刺激抗体的形成，提高和调节机体的内部防御能力，降低某些物质诱发肿瘤的发生率，多种化疗药物有协同作用。此外，有机富硒栗蘑和富硒食品长期食用几乎可以预防所有癌症；(2)抗菌抗病毒效果。(3)降血压、降血压、抗血栓、抗心律失常、强心。胃助消化。止咳平喘，祛痰。胆肝解毒。降血糖(8)通便利尿。免疫调节。