红萝卜跟什么煮最有营养?

在众多吃法中，最推荐的是胡萝卜包饺子和蒸馒头。主要有三个原因：第一，胡萝卜中富含的-胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。当胡萝卜与肉混合作为馅料时，动物脂肪会增加-胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好是将切碎的胡萝卜放入油锅内翻炒几下，使-胡萝卜素溶解，然后拌入馅中。其次，胡萝卜切碎后，营养成分更容易被吸收。最后，因为胡萝卜有一种特殊的味道，有些人不喜欢它。当胡萝卜混合在馅料中时，肉和鸡蛋的味道可以有效地“掩盖”胡萝卜的味道，让你既有营养又有味道。

此外，油炸胡萝卜还能促进人体对-胡萝卜素的吸收。秋天气候干燥，胡萝卜土豆切碎油炸，酥脆爽口，还能滋养肌肤。

和牛肉羊肉等其他食材一起炖胡萝卜也是不错的选择。但是你不妨先把整个胡萝卜煮熟，然后切成块，放在锅里和肉一起炖几分钟。根据英国纽卡斯尔大学的研究，这样比先切后煮可以增加胡萝卜中抗癌物质的1/4。

胡萝卜富含-胡萝卜素，但生食不利于人体吸收。吃胡萝卜最有营养的方法是和羊肉一起炖。当它们闷熟后，会有更多的油，这样-胡萝卜素的营养成分就不会流失。

PS:生吃胡萝卜最难吃！没错！